大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.糖醋蒜是江南和中国北方的传统小吃。糖蒜呈褐色，脆脆的，酸甜可口，是吃火锅的人的最爱。
2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鲜蒜、生抽、白糖、白醋、盐。
4.先切掉一些切丁的蒜根，再切掉一些蒜梗，剥去表面的一层皮，放入凉开水中浸泡两三个小时，可以去除沉淀物和大蒜的辣味。
5、加入盐50克，浸泡两三个小时，取出沥干，放入筛子中，放在太阳下晒三个小时。
6.待锅控干后，倒入酱油1500克、白醋400克、白糖200克，大火烧开，白糖边搅拌边融化，关火晾凉待用。将晒干的大蒜放入无水无油的容器中，然后将冷却的汁液放入玻璃容器中。
7.确保全程无水无油。吃完不要把汁倒掉，可以再腌一次。汁一定要溢出蒜味，再加一点高度白酒，增强保质期，提升香味。盖上保鲜膜，密封，放在阴凉处腌制一个月以上。
8.糖醋酸富含对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种氨基酸、微量元素和多种挥发性含硫化合物。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
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