最近天气越来越热，是时候吃点凉粉挽回食欲了。在我看来，凉粉是夏日餐桌不可或缺的消暑神器。吃起来细腻滑嫩，Q弹坚韧，冰冰特别爽。
平时看到卖凉粉的商贩，生意特别好。我也会贪一个碗，用筷子挑一个观察。晶莹剔透，有弹性，滑滑的，一吃就神清气爽。在这种天气下，很舒服。
现在从事美食烹饪，知道一碗好吃的凉粉并不复杂，而且现在天气很热。一碗凉粉拌上各种酱料，可以当零食，也可以当主食。这很简单。Aauto快一点，一次做一壶，放冰箱里。热的时候可以吃好几天。今天就和大家分享一下这道菜的做法。
具体做法:
豌豆淀粉200克，倒入大碗中，加入清水200克，水与淀粉的比例为1:1，搅拌均匀至无颗粒，如同一碗纯白的牛奶。
锅中加入5碗水，加入一勺盐增加凉粉的底味和筋度，大火煮开。煮沸后，将淀粉糊倒入锅中，边倒边搅拌。一定要保持搅拌均匀。这个过程大约需要3分钟。搅拌至半透明，关火。
找一个大盆，底部刷一层食用油方便脱模，然后将淀粉糊倒入盆中，轻轻晃动盆，使其表面光滑平整。静置两个小时，等待其冷却成型。
让我们准备果汁。
将几片蒜压平，切成蒜末；一个青椒和一个红椒，切成薄辣椒圈。
加入适量酱油、陈醋、蚝油、香油、盐2克、少量白糖提鲜、少量凉开水搅拌融化调味。
两个小时后，凉粉已经冷却成型。我们准备一个大盘子，盖在盆上，然后倒过来，把盆拿下来。一大盘凉粉做好了，特别有弹性。
我们吃多少就刮多少凉粉吧，刮干净放在盘子里。
加入刚调好的汁，最后加入黄瓜丝。这种美味爽滑的凉粉就做好了，晶莹剔透，冰凉凉爽。每天拌一盘凉粉，刺激食欲，消暑解暑，爽到胃里，爽到心里，干净卫生，甚至比你买的还好吃。
使用以下配料和调味料:
配料:豌豆淀粉、食用油、大蒜、青红椒、黄瓜丝、糖。
调料:盐、胡椒粉、酱油、陈醋、蚝油、香油。
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