大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜菜谱大全小炒牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菜谱大全小炒牛肉的解答，让我们一起看看吧。
湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉？
1，主料，牛肉200克，红菜椒100克，青椒100克，
2，辅料， 姜溶，蒜溶，淀粉，料洒少量，
白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,
3，选料，炒牛肉要 选牛的三个部位牛肉，(里脊肉。梅头肉，滑脊肉)，切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。
4腌制，把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小苏打3克溶解的水，放进牛内中用手抓匀，后放少量淀粉水抓匀，上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。
5，锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉，拉到八成熟出来备用。
6，锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蚝油提鲜，最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟
食材
黄牛肉 200g 青红椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 5片 生抽 20克 淀粉 50克
做法
1、将黄牛肉切成薄片备用；
2、在牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
大锅菜炒牛肉的正宗做法湘菜？
1 牛肉切成细丝（不要太厚就行了）
2 放淀粉（看牛肉的量，这个得自己把握，估计和一只香烧出来的香灰差不多）
3 放盐，一些酱油，料酒，和孜然（如果没有他，就没有特殊的香味了）
4 腌一会儿（10-20分钟）
5 起油锅（油要多，因为爆炒）
食材：半斤牛肉，2个茭白，青红椒各1个，1个鸡蛋，姜片，蒜片
详细步骤：
1.牛肉清洗干净。

2.逆着纹路切薄片。要想牛肉做得好吃，其实从切，腌，还有炒至的过程中都有技巧的。

材料
1.牛肉500克
2.青椒3个
3.大蒜适量
4.豆瓣酱3勺
做法
1.牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均，大蒜切碎
2.油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里
3.在油锅中放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后
4.再把牛肉倒进去翻炒入味之后加些盐，味精即可食用
（1）牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。
（2)准备牛肉清洗干净。（3）切片加入红薯粉生抽腌制片刻。
（4）大蒜辣椒生姜切好备用。（5）锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。
（6）留下的油炒香蒜辣椒。（7）加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。
步骤1
牛肉整块洗净泡出血水，切片
步骤 2
加入盐，生抽，蚝油，研磨黑椒粉，适量橄榄油或者色拉油，生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟
步骤 3
腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用
步骤 4
香菜洗净切成小段
步骤 5
起油锅，我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下
湘菜大片牛肉最正宗做法？
1. 牛里脊肉切成大片，用刀背拍松，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、花生油抓匀腌制半小时。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，花椒粒备用。
3. 葱白切段，蒜切片，姜切片，香菜切段备用。
4. 锅中倒入油，油热后倒入腌好的牛肉片，小火翻炒至变色，盛出备用。
5. 另起锅倒油，油热后下入葱白、蒜、姜爆香。
6. 倒入干辣椒、花椒粒翻炒出香味，加入蚝油、老抽、生抽、盐翻炒均匀。
7. 倒入牛肉片，大火翻炒均匀。
8. 加入香菜段，炒匀即可盛出装盘。
到此，以上就是小编对于湘菜菜谱大全小炒牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜菜谱大全小炒牛肉的3点解答对大家有用。