大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安肉夹馍配方大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西安肉夹馍配方大全的解答，让我们一起看看吧。
秦华肉夹馍配方？
肉夹馍应该都吃过，但是我肯定你没有吃过最好吃的荞麦面肉夹馍，味道美极了。
对于肉夹馍的做法，先来说说肉夹馍中的肉是怎么制作出来的。肉应该选择五花肉，把五花肉切成长方形的大块，然后下锅煮就可以了（下锅以前应该先用水焯一下，这样可以去除肉的血腥）。
加入炖肉的调料，大料、桂皮、花椒、白芷、香叶、生姜、葱姜蒜，料酒、盐、鸡精、酱油，加入适量的冰糖，加入水就可以炖肉了。注意炖肉的时候应该先把水烧开以后，再炖，这样不容易把肉炖老。一般情况下炖到40分钟左右就差不多了。
馍的制作方法，选择荞麦面味道会更好一点，但是使用荞麦面馍比较容易散，在馍的制作上还是有一定的技巧的。首先在和面的时候加入两个鸡蛋，加入水和面，揉面等到面快成型的时候，加入第三个鸡蛋，这样制作出来的馍就不容易散了。
把面做成大一点的面团，就可以开始烙饼了。
放在锅里一点油，这样可以防止馍粘在锅上。这样把馍做熟就可以了。
1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。
陕西肉夹馍卤肉配方？
备用食材：五花肉1斤，香葱3根，酵母粉4克，生姜1块，香叶3片，八角2个，冰糖适量，干红辣椒4个；
制作过程：第一步，五花肉一块，用清水将其冲洗干净，将其冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，将锅面的浮沫撇干净，然后将所有的香料全部放入；
第二步，再加上生抽、老抽、食盐和冰糖，开始炖煮，直到将其煮至可用筷子轻松插入的状态，差不多用了四十多分钟，卤肉做好。
买精品五花肉大约1000克，生姜20克，香叶3片，八角2颗，冰糖5～6块，大葱2根，高度白酒，将五花肉洗干净冷水下锅，水开后捞出来待用，起锅烧少许油，放入冰糖炒个糖色，加入开水，将五花肉同调料一起放入锅中，转小火纯大约1个小时，纯到汤香肉烂就完成
陕西肉夹馍卤肉配方？
材料
五花肉500克
盐，老抽，生抽适量
大料（花椒，桂皮，八角，干辣椒，小茴香，草果，蒜粒）适量
水超过肉一点
青椒适量
红椒适量
— 烹饪步骤 —
1 · 五花肉用不粘锅煎出油，小火，有点焦就可以了
2· 煎出的油可以用来炒一下香料，花椒先煎一下，然后捞掉，再放其它炒香，肉一起放进去翻炒
陕西肉夹馍卤肉的配方？
买精品五花肉大约1000克，生姜20克，香叶3片，八角2颗，冰糖5～6块，大葱2根，高度白酒，将五花肉洗干净冷水下锅，水开后捞出来待用，起锅烧少许油，放入冰糖炒个糖色，加入开水，将五花肉同调料一起放入锅中，转小火纯大约1个小时，纯到汤香肉烂就完成了。
下面这个配方是熬制卤肉卤水的配方（以4公升汤水为例）：
八角30克，桂皮15克，花椒20克，良姜10克，丁香15克，香叶15克，草果I5克，高度白酒20克。
兰州肉夹馍的做法和配方？
1、原料准备：面粉400克，肉100g，水210克，酵母4克，油适量。
2、将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。发酵完成，分割80克剂子揉搓长条。
3、准备切面工具，擀成长面皮刷油防粘，用刀划长条，从头卷到尾，团成饼胚，擀成圆形。
4、煎盘刷油放入饼胚，煎烤3分钟出炉。然后将煮熟的肉夹在中间即可享用。
到此，以上就是小编对于西安肉夹馍配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安肉夹馍配方大全的5点解答对大家有用。