大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西醋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西醋做法大全的解答，让我们一起看看吧。
山西醋海椒做法？
山西醋海椒的做法如下
鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克。白糖75克。香醋50克。食盐25克。生姜5片。清水500克。
步骤
1/5
鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。
2/5
原料：
辣椒、醋、糖、姜、六月鲜、香油、盐
做法：
1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。
2、醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。
3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里
冷藏腌8小时以上。
心得：
1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。
2、糖醋汁的比例可按自己口味进行调整。
山西醋调和做法？
山西醋调和的做法步骤
步骤 1
热锅凉油，放葱姜蒜、辣椒干、花椒，
步骤 2
爆香之后倒两勺醋，再加点水，够拌面用就行，大火熬煮出醋香，
步骤 3
倒一点生抽，加盐，出锅，可以撒些葱花。
山西醋腌白菜的正宗做法？
一、腌制酸白菜
原料：盐50g 辣椒 2颗 菜1棵大约2kg 盐15g 糖15g 凉开水500ml 香料八角各4-6朵 花椒1/2-1汤匙
制作方法：
1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块
2、把切小块的白菜放入干净的盆子内每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止，然后用手把整盆的白菜盐捞均(上下翻动几下)。
3、最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻
4、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm
5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂
6、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵
准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。
2.准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。
3.把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。
4.把黄瓜的瓜瓤去掉。
5.切好的材料装入玻璃瓶。
醋泡花生山西人的做法？
醋泡花生是山西的传统小吃之一，做法简单。首先将花生煮熟备用，然后将醋、盐、糖、生姜、大葱等调料混合均匀，然后将花生放入调料中浸泡，约1-2天后即可食用。醋泡花生口感酸甜可口，入口香脆，还有助于消化、健脾开胃。
一、准备食材
花生米、油、山西陈醋、生抽、白糖、香菜
二、方法/步骤
1、食材准备好，适量红皮花生，或其它花生均可。
2、花生冷油下锅，先开大火，看着油滋滋的，开小火，慢慢炸，拿筷子拨拉一下。
到此，以上就是小编对于山西醋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西醋做法大全的4点解答对大家有用。