呵呵，说说我最近做的几道菜吧~~青椒肉丝：青椒我买的是类似于我们那边的辣椒，辣的，切成丝，注意切的时候在手上抹点油或包层保鲜膜，免得手辣，肉也切成丝。生姜，大蒜也要。1、锅里放小小油，把辣椒放里面炒几下，放一点盐，盛起来2、放多点油，放肉进去炒两下，放盐，酱油，豆瓣酱，再炒几下放生姜大蒜，在炒几下放辣椒，再炒几下放味精葱花，炒几下装盘。要是盐方面怕放的不好，可以自己尝一下再调整，总之不要作死滴放。淡一点都无所谓拉，可以再放嘛。这个是比较荆州风味的。阳干鱼：鲫鱼，辣椒，葱花，生姜，大蒜先说鱼吧，买鱼的时候叫别人帮忙切开，回去洗干净抹点盐，放太阳下晒，就广州这太阳，如果你10点晒，晚上就可以弄着吃，只要是把鱼上的水晒干就差不多拉，记得翻面晒晒。辣椒，红的2个，绿的一个，把辣椒放横了切，切出来就是圆的对吧锅里放油，建议多放点，放鱼下去煎，两边翻面煎，中火就ok啦，煎成带点黄，放生姜大蒜辣椒，加少许豆瓣酱，炒两下马上放小碗水，放味精，现在自己可以尝尝鱼的咸淡，如果淡了，就加放一点盐和水多焖一下，咸了的话，一般水焖的快干了，也不要太干，就放葱花装盘。干豆角炒肉：豆角，瘦肉，上面的红辣椒买一把豆角，回去放热水里煮一下，不要太烂，快软了就差不多了，沥干，放太阳下晒晒，跟鱼一个时间晒，大太阳的话，晚上就可以吃啦，记得翻面啊，要晒到绿色变成灰灰的，也不要晒太干啊，吃起来其亏。豆角切碎0.5厘米左右，随你喜欢，肉，尽力切碎一点，可以先切成肉丝，再切成小块。辣椒，2个，切法跟上面一样放多点油放肉进去炒两下，放盐，酱油，再炒几下放生姜大蒜辣椒，放豆角，炒炒炒，盐少许，味精适量，炒炒炒，尝尝再看要放什么，最后加葱花出盘。这几个菜都是蛮下饭的，尤其是那个豆角，吃稀饭很好。哈哈~~~
