?用料
牛里脊肉300克
葱适量
子姜一小块
生粉适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
油适量
做法
1/10准备好食材
2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒盐抓腌10分钟。
3/10生姜和葱切好。
4/10锅中放入适量油烧热。
5/10放入牛肉去炒。
6/10炒好后盛出。
7/10锅中留底油把葱生姜放去爆香。
8/10接着放入炒好的牛肉。
9/10加入适量的盐翻炒均匀入味即可。
山西黑哥炒牛肉的做法？
步骤1
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牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
步骤2
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牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀。
步骤3
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辣椒去蒂洗净。
步骤4
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辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
步骤5
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锅烧热后加油，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
步骤6
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剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
步骤7
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入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
步骤8
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倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
老杨炒牛肉做法？
1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
?2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
?3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
?4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
?5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
?6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
?7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
?8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
用料
主料:牛肉500克
辅料:小米辣3只、香菜3根、蒜3瓣、淀粉1勺
调料:料酒2勺
具体做法步骤
步骤1、食材准备好。牛肉切片，凉水泡出血水后清洗干净，放适量蚝油，生抽，老抽，淀粉，料酒抓匀入味。
步骤2、锅倒油，放入腌制好的牛肉，煸炒，熟了就可以捞出来了，避免炒老了。
步骤3、锅里放入油，下蒜末小米辣炒香
步骤4、倒入之前炒好的牛肉，翻炒一会，放入糖，适量的盐，准备出锅时放入香菜，翻炒一下即可
圈哥洋葱炒牛肉做法？
食材：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量。
烹饪步骤：
1.将牛肉切片，放入盐，孜然，味精拌匀，腌制20分钟。
2.将圆葱去皮切丝。
3.炒锅点火，放入豆油，将圆葱和牛肉一起入锅。
4.大火翻炒5分钟即可。
餐厅炒牛肉家常做法？
尖椒5个，牛肉200克，姜丝，盐酱，油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许
做法
1.牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下.腌15分钟.
2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下.对半切开后，切成小块.
3.锅烧热后，放油，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水.七成熟后，盛起备用.
4.另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水.牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了.
牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的肉片。
把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子搅拌好，之后腌制至少十五分钟左右。
小米椒清洗干净，把根蒂去除掉待用。生姜洗净后切成姜丝。蒜苗清洗干净，切成长短一致的蒜苗段。
炒锅中加入食用油烧热，把生姜丝以及小米椒放入锅中翻炒。
锅中加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油。把牛肉片放入锅中翻炒均匀。
待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段进行翻炒，最后加入适量的盐翻炒均匀，关火即可。
