大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青菜淹做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青菜淹做法大全的解答，让我们一起看看吧。
腌青菜的做法？
1、腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒，然后加入盐均匀涂抹，
2、再加入一些糖、辣椒调味，倒入清水和适量淀粉，然后密封后放在阴凉处腌制20-30天即可。
3、腌制青菜一般环境的温度越低，腌制时间越久，腌制的咸菜味道更加纯正，口感更独特。
腌制方法：
1、准备食材：小青菜、食盐、干辣椒段。
2、先把小青菜用清水洗干净，用水龙头把菜心中的泥土洗干净，把洗干净的小青菜放在太阳底下晒一整天，晒干水分。
3、再在晒干水分的小青菜上撒上一层盐，用手揉搓均匀，小青菜共20斤，用盐量是750克，盐量要多一些，不然腌制过程中咸菜容易发酸，再把姜片和干辣椒放在小青菜上，腌制48小时，12小时给它翻一下面。
4、时间到腌出卤水时，把咸菜放入一个无水无油的缸中，用手压紧实，再倒入腌出的卤水，卤水要漫过咸菜，否则容易变质，再盖上缸盖包上保鲜膜，密封放在阴凉处腌制一个月以上即可食用。
1.买青菜2斤洗净。
2.将青菜帮自取下备用。就是用刀或剪刀将叶子去掉。叶子可以单独炒或做汤。
3.将取下的青菜帮切条0.8越厘米宽
4.将青菜帮条扔进大小合适的容器，然后抓几把盐扔进容器。
5.拌匀放进冰箱。每3小时再翻身。
6.腌制1天以上方可食用。
7.食用时取出适量用白糖、味精和香油凉拌
第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。
第二步：将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中，每放1大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。
第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放，耐心等到1周即可食用。
1、把白菜根切除，对于叶子腐烂部分去除掉，白菜用清水清洗干净。
2、把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中。
3、把洗净的白菜放进缸里，白菜高度要高于缸口，然后把大石头压在白菜上。
4、这样经过10-15天，白菜腌制成为金黄色就可以食用了。
这就是青菜腌制最简单的方法了。
腌酸青菜的腌制方法？
第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。
第二步：将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中，每放1大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。
第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放，耐心等到1周即可食用。
原料:青菜、盐、姜适量、蒜头、小米椒等。
步骤:
1/9
到市场上购买新鲜的青菜。
2/9
挑选较好的青菜，也可以用那种小小的，长长的青菜，首先用水进浸泡一会再洗干净。
3/9
洗干净后用衣架或者架子控干水份，不要有生水，提前挂几个小时水份就干了。
4/9
再把把生姜、蒜头、小米椒清洗干净，在外面晾干水分。
到此，以上就是小编对于青菜淹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青菜淹做法大全的2点解答对大家有用。