练习步骤
1.将开水倒入面粉中，用筷子搅拌成面粉絮，室温晾干至不烫手。
2.静置后，将面团揉成面团，盖上保鲜膜20分钟，然后揉透。
3.揉好的面团分成两等份，一份做蒸春饼，一份做品牌春饼。
4.先蒸，把面团分成40g左右的小份，揉圆。
5.将每个小剂量卷成薄饼。滚的时候可以在案板和擀面杖上抹点油，尽量滚薄均匀。
6.找一个底部涂了一层植物油的平板，把卷好的饼一个一个的铺在盘子上，每个饼中间涂一层植物油。放入蒸笼中，大火加气后蒸10分钟左右，蒸好后再焖5分钟，然后趁热揭开每个饼盖。
7.然后烤春饼，也是40g左右的小剂量。滚圆后用手轻轻压平，表面刷油。
8.两者扣在一起。
9.用擀面杖尽量擀薄。
10.锅里不放油，把饼放在小火上煎。表面鼓起，翻过来另一面鼓起，就可以出锅了。还要趁热把饼的上下两层分开。
11.成品。
12.卷起你喜欢的菜~
