从日常饮食到传说到处都是，大唐人有多喜欢吃“西餐”？
如今，人们出去吃饭，大多喜欢吃西餐。不得不说，这些来自西方的食物已经逐渐受到人们的喜爱和认可。例如，我的亲戚最初讨厌西餐，认为它又贵又难吃，但现在他们出去吃饭时喜欢吃“吮指原鸡”和“脆皮鸡腿汉堡”。这说明西餐已经逐渐受到人们的喜爱。到了唐代，人们还喜欢吃“西餐”。这种西餐是从西域传入的。唐代人们称之为胡食。那么唐代的蛮食到底有多盛行呢？
西餐在中国很受欢迎
1、胡氏吃什么？
现代西餐都是汉堡、披萨、牛排之类的，那么唐朝的胡食吃什么呢？唐朝有一个和尚，名叫慧琳。他写了关于胡适的文章。他吃的食物主要有祥祠、芝麻饼、胡饼、坛子等。看到这些奇怪的食物名称你可能会有点困惑，那么我就一一解释一下。
我们先来说说比罗。 Biro与另一个词相关，那就是Lou Luo（奴才）。唐代“楼落”用来形容穷人或蛮夷之声，后来泛指身材矮小、有能力的人。唐代，穷书生缺钱却贪得无厌，常常喜欢聚集在酒楼吃碧螺，然后大声说话，以此为荣，所以人们嘲笑这些读书人为“楼螺”。可见像Billo这样的食物应该更便宜、更饱、味道更好。唐代甚至出现了专门的碧螺店和碧螺铺，出售碧螺供人们食用。
曾经有人说，碧螺应该是一种类似于今天的手指食物的食物，但事实并非如此。据记载，碧螺的外观应该是“一种碧螺，形厚味美”。由此看来，bilo有形状，有面食，应该有馅。后人根据这些描述重建了圆珠笔。得到的bilo是一种油炸面食，形状像春卷，里面有馅料，味道鲜美。因此，我们可以想象唐朝的酸儒们手里捧着碧螺，吃得开心。
为什么比罗最初被认为是粗俗的食物？个人觉得味道比较刺鼻。《酉阳杂俎》 有这样一个故事：“一开始，当我正要进入皮罗的店里时，鬼魂们都遮不住鼻子了。”在这个故事中，由于皮罗的刺鼻气味，鬼魂不愿意进入皮罗的店里。
我推测碧螺里可能有大蒜，鬼闻到碧螺的味道就会“捂住鼻子不肯上前”。考虑到碧螺来自西域，碧螺最初可能是羊肉馅的。羊肉本身有膻味，很多人不喜欢，所以加入葱、姜、蒜等浓烈的调味品来抑制膻味。这种气味是很多人不喜欢的，所以人们排斥皮罗，认为它是一种比较粗俗的食物。
此后，比洛不断完善和发展，逐渐从民间食品走向寺庙，产生了“樱桃比洛”、“蟹比洛”等新菜肴。这些bilo 使用高贵的成分立即产生了效果。已成为社会名流、富商追捧的豪华餐点。
暂时可以将芝麻饼干和胡饼干归为一类。它们都是饼干，外观应该像我们现在吃的芝麻芝麻饼干。今天的芝麻烧饼个头很小，我认识的一些大汉甚至一顿能吃五六个烧饼。在唐朝，这些大人物是绝对吃不到这么多芝麻烧饼的。唐代的胡饼直径在20厘米左右，胃口大的人一顿饭可能只吃一张胡饼。
胡饼单独吃的话味道可能会有些欠缺，所以唐代人们就用胡饼夹着羊肉来吃，这样胡饼的味道会更好更美。据记载：
”郝家喝酒的时候，拿了一斤羊肉，铺在一张大煎饼上，中间撒上黑胡椒，滋润一下，酥脆的，然后放进烤箱，等肉熟了。半熟后再吃。”
我们可以想象这个场景。唐代人们将羊肉夹在香脆油腻的芝麻饼中，里面放上四川花椒。咬一口，满嘴都是油。这个味道真是太棒了。在一些纪录片中，新疆也有这样的情况。羊肉串是和馕饼一起吃的。每次看到这一幕，我们都忍不住向往！
浙江金华有金华酥饼的传说。金华酥饼的传说与唐朝开国元勋程咬金有着密切的关系。就金华酥饼的制作而言，与胡饼颇为相似，可能是受到胡饼的影响而改进的。这种金华酥饼比较适合汉族人的口味。
2、胡适流传于整个唐代
在唐朝，哪里能吃到野蛮的食物？事实是，在唐朝到处都可以吃到不好的食物。
我们以胡煎饼为例。首先，在长安城可以吃到胡煎饼。长安城内胡饼店众多，竞争激烈，从而形成了一些出类拔萃、优秀的胡饼店，其中以复兴坊的胡饼店尤为出名。
白居易是一个好吃的人。曾被贬中州，任中州刺史（中州在今重庆市中心）。在远离长安的中州，白居易吃的是麻饼。白居易因此赋诗：“麻饼仿京都，面酥香”。我们可以看到，在唐朝时期，就已经出现了仿蜀长安店的麻饼，而且味道非常好，不逊色于北京的味道。
鉴真和尚东渡日本时，要经过漫长的海上旅程。为了食用方便，鉴真和尚特意准备了“两车干胡饼”。鉴真的日本之旅是从扬州地区开始的。这种干胡饼很可能是扬州地区制作的，由此可见，扬州地区也生产胡饼。
因此，从地理上看，胡适可以说是从西域到长安，从长安到四川，从四川到扬州。在唐朝幅员辽阔的江山里，胡适几乎无处不在。
在家也能做西餐 推荐13道西餐菜谱
：说起西餐菜谱，很多人只想到牛排。其实，西餐的品种有很多种，制作西餐并没有你想象的那么难。事实上，您可以轻松在家制作。这里有13道西餐食谱，快来学习吧！西餐食谱一：法式红酒焖鸡排红酒焖鸡是一道法国名菜，在欧洲象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的菜。材料：鸡肉半只，洋葱片，蒜末，白兰地，蛋黄，黑胡椒，红酒汁，橄榄油10克，淡奶油50克，红酒100克，鸡汤50克，干茶树菇30克，新鲜鸡腿菇30克，洋葱片、蒜末各10克1、半只鸡去骨，与腌料拌匀，腌制4小时；将干蘑菇浸泡在鸡汤中。锅热后，用小火将鸡排煎至表面金黄色。 2. 将锅烧热，用橄榄油将洋葱片和蒜末炒香，然后加入干蘑菇和新鲜蘑菇。 3. 加入80克酒，慢火煮20秒。加入淡奶油并用中火煮沸。加入鸡汤，拌匀，用大火煮沸。 4、将炸好的鸡排煮至汁浓，加入剩下的20克酒，煮沸。西餐食谱二：鸡胸肉配墨西哥辣酱墨西哥菜，墨西哥菜离不开玉米和辣椒。墨西哥风味来了，爱吃辣的不要错过哦！材料：红、黄灯笼椒各1个，新鲜青椒1个，特级初榨橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，去骨鸡胸肉4块，每块约175克，盐和黑胡椒粉适量，酸橙（酸橙）或1/2 柠檬。 1.将烤箱预热至高温。将青椒和青椒洗净沥干。将每个灯笼椒切成4 等份并去除种子。将青椒切面朝下放在烤架上，加入青椒，烤15 分钟，直到皮起泡并呈棕色，但不要烧焦。在中间翻转青辣椒。 2. 将半汤匙橄榄油倒入一个大碗中，将剩下的倒入一个小沙拉碗中。将大蒜去皮并捣碎。在每个大碗和沙拉碗中放入一半大蒜。 3. 将鸡胸肉放入大碗中，搅拌至均匀地涂上橄榄油。撒上黑胡椒，然后将鸡皮面朝上放在烤架上烤7-8分钟，直到鸡皮冒泡并呈金黄色。翻转鸡胸肉，再烤7-8 分钟。 4、灯笼椒和辣椒的皮起泡后，放入碗中，盖上盖子，放在一边晾凉。烤鸡胸肉时，将酸橙或柠檬汁挤入沙拉碗中，并用盐和黑胡椒调味。 5. 将烤好的甜椒剥去皮，将果肉切丁。将辣椒去皮，去掉种子，然后切丁。然后将其全部倒入沙拉碗中，加入果汁和油，搅拌制成莎莎酱。将鸡胸肉放在盘子上，在旁边舀上辣酱即可食用。西餐食谱三：红酒香草烤羊排。羊排不仅是西餐厅餐桌上的常客，也是西方家庭主妇常用的烹饪食材。烤羊排的过程比较复杂，但味道层次丰富。红酒、蜂蜜、迷迭香可以让羊排的味道更加丰富多样。红酒香草烤羊排配料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。 1、羊排洗净，用纸吸干水分；将羊排抹上盐，放入容器中，加入葱、姜、蒜，腌制两个小时左右。 2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜充分混合，倒入容器中，撒上迷迭香，放入冰箱腌制24小时以上。腌制过程中，时不时翻动羊排，让酱汁均匀分布。 3.腌制完毕后，将羊排取出，去掉葱、蒜、姜，在剩余的材料中加入一勺蜂蜜，调匀成酱汁。在烤盘上铺上锡纸，然后将其放在烤箱的底层。将羊排放在烤架上，刷上酱汁，然后放入预热的烤箱中。 4. 以180C烤约20分钟，将羊排中间翻转一次，再刷上酱汁。取出羊排，撒上迷迭香，放入200的烤箱中。
西餐食谱四：蓝莓酱煎鹅肝称鹅肝为贵族食品一点也不为过。 Foie gras在法语中是“鹅肝”，“Gras”一词的意思是“顶级品质”。不尝试鹅肝就不能真正吃到法国菜。何不学习制作美味的蓝莓酱煎鹅肝，为您的生活增添温馨奢华的氛围。材料：鹅肝、奇异果、扇贝、蓝莓果酱、红酒。 1.鹅肝在大型超市都有卖。鹅肝应选择没有破损、表面没有血丝的鹅肝。 2.先用蓝莓果酱和红酒调成酱汁。将50克红酒加入一瓶蓝莓果酱中。 3.锅内放入少许橄榄油，放入鹅肝炒香。由于鹅肝本身还是有脂肪的，所以不需要加太多的油。等鹅肝快煎熟的时候，加入扇贝，稍微煎一下。将鹅肝两面煎一下。准备好煮至金黄色。 4. 食用时，以蓝莓酱打底，然后随意装饰切好的水果。最后，加入鹅肝并将丝带放在上面。一份标准的蓝莓酱鹅肝就做好了。西餐食谱5：牛油果沙拉牛油果，素有“森林牛油果”之称，味甜滑爽。喜欢牛油果软腻口感的食客可能会喜欢这款牛油果沙拉。材料：牛油果2个，扁豆腐1块，中虾约350克，西红柿1个，芹菜2汤匙，沙拉酱3汤匙。盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。 1、牛油果用水冲洗干净，拍干，切成两半，取出果核，挖出果肉，切成粗块，保留果壳作为容器。 2、豆腐切块，入沸水中焯两分钟，沥干水分，西红柿去皮去籽，切块，虾仁洗净，去肠，焯水去壳。 3、将所有材料同时放入一个大碗中，加入芹菜粒、调味粒、沙拉酱，拌匀，放入牛油果壳中。西餐食谱6：牛排配鱼子酱牛排是西餐中最常吃的菜肴，鲜嫩的里脊肉搭配鱼子酱和酸橙奶油，衬托出各自的鲜味。材料：牛柳、鱼子酱、蛋白、洋葱片、蒜末、橄榄油、半个青柠檬、100ml淡奶油。 1、牛里脊肉和蛋清混合均匀，润滑；加入橄榄油、洋葱片和蒜末，搅拌均匀，放入冰箱冷藏4小时。取出牛里脊肉提前预热，加入调味料拌匀。 2、锅烧热后，加入牛里脊肉，小火煎至表面金黄色；加入淡奶油，加入酸橙汁，搅拌。 3. 将牛里脊肉煎至所需成熟度，然后放在盘子上，上面放上搅拌好的酸橙奶油，然后放上鱼子酱。西式食谱7：烟熏三文鱼。三文鱼的鲜嫩肉色和炸土豆的金黄成为双重诱惑。将三文鱼放入口中，慢慢品尝。浓浓的酱汁搭配香醇的土豆，将鱼的清淡融化殆尽。它很美。欧芹叶展现出它们的个性。俗话说，小菜小香，回味十足，魅力无穷。材料：4个新鲜带皮土豆、50克烟熏三文鱼、食用油、盐、胡椒、Babaranuush酱、装饰、小欧芹叶、柠檬皮。 1.将土豆切成两半，取出部分土豆肉，煎至金黄色，撒上盐和胡椒粉，放入烤箱以160摄氏度烤5分钟。 2.取出冷却。将三文鱼切成8等份，将每份卷起来备用。 3. 将Babaranuush酱填入挖空的土豆中，然后将三文鱼卷放在上面。最后加入欧芹叶和柠檬皮碎装饰。西式食谱8：芝士香烤土豆。这是给大家准备的芝士烤土豆泥。土豆泥做成披萨，有点异域风情。而且马苏里拉奶酪有特殊的香气和拉丝感，再加上土豆泥的柔软，吃起来很方便。都很适合老年人，绝对会是一个惊喜。
配料：土豆400克，洋葱60克，马苏里拉奶酪100克，黄油20克，甜豌豆50克，培根50克，奶油白酱220克，盐适量，黑胡椒碎，和切碎的罗勒。面粉20克，无盐黄油20克，牛奶200克，淡奶油50克，盐2克，罗勒碎少许。 1、土豆去皮切厚片，入蒸锅蒸20分钟。将甜豌豆放入水中焯一下，备用。 2.锅中加热黄油，加入过筛的低粉，炒香。倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，煮至汤变稠。加盐。撒上切碎的罗勒，放在一边。 3.趁蒸土豆还热的时候，加入切碎的洋葱、黄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 4.将混合好的土豆泥放入烤盘中，用抹刀抹平。倒入之前准备好的奶油白酱。最后，撒上碎培根和切碎的马苏里拉奶酪，少许切碎的罗勒，然后在烤箱中烘烤，直到奶酪变色。西式食谱9：经典的意大利通心粉闻名于世。品种和方法有100多个，但制作却没有想象中的那么复杂。尤其是对烹饪不太懂的女孩子，只要买质量好的面食，并能按照步骤一步步做，不烧锅，也不用糖当精盐，味道就会好很多。正确的。材料：西红柿200克、胡萝卜50克、西兰花50克、芹菜50克、洋葱15克、牛肉（瘦肉）250克、橄榄油25克、胡椒粉2克、盐3克、白糖5克，番茄酱30克。 1、先将牛肉洗净，切成小块；将牛肉块用盐和料酒腌制；将西红柿、胡萝卜、芹菜和洋葱切成小丁。 2、西兰花入沸水中炒至熟，切块备用；锅热后，加入橄榄油，加入洋葱，爆香后，倒入牛肉，炒至变色。 3.加入西红柿和胡萝卜丁，用铲子搅拌，大火煮沸。煮沸后，加入适量的糖和盐，然后转小火煮一会儿。 4、炖的时候就可以煮通心粉了。水沸腾后，加入意大利面。同时加入少许黄油（防止水喷出来）和一勺盐。煮约10秒钟。 5、肉酱出锅前，加入适量番茄酱和芹菜丁，和一些胡椒粉，搅拌均匀后关火。西餐食谱10：蒜黑椒牛排。西餐厅的牛排，就是那种吃起来有情调的东西。其实在家也能DIY出美味的西式牛排。材料：牛肉，自选配菜。蒜末，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。 1.配菜洗净，用手切丝或撕成块，拌入沙拉备用。除了普通的以外，还可以选择一些玉米、蘑菇等美味又美观的食物来摆盘。拌沙拉时要注意，不能直接食用的食物要提前焯烫加工后再食用。 2. 将牛肉拍松，加入蒜末、酱油、柠檬汁、黑胡椒、盐、红酒腌制。腌制时间可以更长，最多一个小时。 3、最后将腌制好的牛肉炒至熟。你可以用黄油炒它。西餐食谱11：法式烤土豆。烤好的烤土豆中的油已经渗透到奶酪层中，吃起来特别香。这也算是土豆高钙的吃法了。主要原因是成分是分层的。升级版乳制品，从牛奶到鲜奶油再到奶酪，尤其是奶酪，被公认为高钙食品。这三种乳制品在营养和口味上相得益彰。牛奶使土豆柔软多汁，鲜奶油增加钙的摄入量。奶香和奶酪让这道菜有很好的补钙效果。法式焗土豆原料：土豆150克，淡奶油100毫升，盐少许，大蒜1瓣，奶酪40克，黄油20克，牛奶250毫升，黑胡椒少许。
1、准备好所需材料，土豆洗净去皮，切成2-3毫米厚的片，锅底抹上蒜末，加入黄油，小火加热融化。 2.加入土豆片，加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒，小火煮至土豆熟透，牛奶变浓稠，即可关火。 3.将煮熟的土豆连同汤一起倒入模具中。 4. 上面撒上马苏里拉奶酪丝，将模具放在装满热水的烤盘上，放入烤箱中层，以180度烘烤至表面变成棕色。西餐食谱十二：蘑菇汤西餐中，还有一道菜非常“唬人”，那就是著名的蘑菇汤。还记得第一次在西餐厅吃蘑菇汤时，我就被它独特的美味迷住了。但与中餐不同的是，有些西餐很难猜出它是如何制作的。因此，我一度认为蘑菇汤的制作一定要经历一个相当复杂的过程。对于和我有同样误解的姑娘们，下面答案即将揭晓。原料：蘑菇克，牛肉末100克，黄油适量，胡椒粉，桂皮，盐等。 做法：蘑菇切细丁，加入牛肉末和黄油煮约10分钟。然后加入太白粉煮至汤糊状，调味即可起锅。这个怎么样？是不是比你想象的简单？这道汤的关键是水不要加太多。锅烧开后，要小火慢煮，否则牛肉容易变老，影响口感。西餐食谱十三：德国土豆煎饼。德国土豆煎饼是用简单的土豆泥制成的。清新的味道吸引了大批顾客。今天我就买简单的自制德国土豆。我来教你如何做德国土豆煎饼，让你在家也能做出自己的德国土豆煎饼。原料：豆饼250克，鸡蛋1个，面粉50克，葱花15克，植物油100克，盐、胡椒粉适量，黄油少许。 1、土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，大火煮40分钟左右至软嫩，沥干水分，将土豆捣成泥。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、25克面粉，搅拌均匀。 2、大葱切末，用黄油炒至焦黄，倒入土豆泥中，搅拌均匀。 3、盘中撒上面粉，将土豆泥分成三份，全部裹上面粉，用刀压成两端尖、中间宽的椭圆饼状。用刀在中间划一条线，然后在两侧交替。安装了几条短线；它是叶子形状的。 4、炒锅烧热，加入少许植物油烧热，放入薯饼，煎至金黄色。然后放到煎锅上，进烤箱烤几分钟，捞起薯饼，铲进锅里，就完成了。淋上酸奶油或少许黄油即可食用。
西餐的吃法？
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