西餐在中国什么地位？
西餐在中国很受欢迎！
如果你想从事西餐行业，建议你深入了解不同地区造成的消费和定位的差异。大城市的高档西餐定位高端，装修典雅舒适，西餐味道纯正。不过，如果是小城市，接触西餐较少的人可能不太习惯这种纯粹。因此，如果你在内地的中小城市，你需要根据中国人的口味进行调整。
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我国西餐来源渠道
西餐由西方国家传入中国。西餐在我国的传播大致可以追溯到十七世纪中叶。当时西欧一些国家已经开始出现资本主义。为了寻找市场，一些资本家、商人来到广州等我国沿海地区经商。此外，一些西方传教士和外交官也不断在我国大陆传播西方文化。由于他们的生活习惯，他们也把西方的饮食技艺带到了中国。据记载，1622年德国传教士汤若望来到中国，住在北京时，用蜂蜜面和“鸡蛋”制成的“西式糕点”招待中国官员。每个吃过它们的人都“对这种特殊的味道感到惊讶”。这是我国最早有明确文字记载的“西餐”。到了清朝初期，越来越多的西方人来到我国。但西餐真正传入我国是在1840年鸦片战争之后，我国的大门才被打开。通商口岸的开放，使得大量西方人涌入中国，同时也带来了西方的饮食技术。他们不仅有自己的西餐厨师，还聘请了中餐厨师来为他们服务。就这样，西餐技术逐渐被中国厨师掌握。清朝光绪年间，上海、北京、广州、天津等外国人较多的地方出现了华人经营的西餐厅（当时称“饭菜馆”）、咖啡店、面包店等。从此，中国进入了西方食品工业。据清末史料记载，最早的饭菜馆是上海福州路的“一品香”。随后，《海天香》、《家春》、《江南春》、《万家春》等又出现在上海。北京最早出现的是光绪年间的“醉琼林”和“玉真园”。 1900年，北京出现了“租地”。租地成为西方人的天堂，西餐业也安营扎寨。这一年，两位法国人在北京创办了北京饭店，并于1903年创办了熟食面包店。之后，西班牙人开了三星酒店，德国人开了宝珠酒店，希腊人开了正昌面包店，俄罗斯人开了石根牛奶厂。到了1920年代初，上海的西餐迅速发展，出现了几家大型西式饭店，如丽茶饭店（现浦江饭店）、汇中饭店（现和平饭店南楼）、大华宾馆。等待。 20世纪30年代，国际饭店、华懋饭店、上海中心大厦等相继开业。这些餐厅主要供应西餐。此外，广州哥伦布餐厅、天津胜利宾馆、哈尔滨马迪尔宾馆等也出现在这一时期。随着这些西餐厅的兴起，中国上流社会掀起了一股西餐热潮，享受西餐已成为一种时尚。总之，20世纪20年代和1930年代是西餐在中国传播和发展最快的时期。 1949年中华人民共和国成立后，西餐再次发展。北京先后建成了莫斯科餐厅、友谊宾馆、新桥宾馆、北京饭店西楼、和平饭店、民族饭店等大型宾馆。饭厅。由于当时与前苏联、东欧国家交往密切，此时的西餐主要是俄罗斯菜。十一届三中全会后，随着我国开放政策的实施、经济的发展、旅游业的兴起，我国西餐的发展进入了新的时期。 20世纪80年代后，北京、上海、广州等地兴建了一批设施完善的现代化酒店。希尔顿、喜来登、假日酒店等世界著名酒店集团也在中国设立了连锁店。
这些餐馆的兴起，引进了新设备、新技术、新工艺，带动了我国西餐的快速发展。菜系也出现了以法餐为主，英、美、俄等菜系全面发展的格局。国家级西餐技术人员为您解答！
