大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州冰糖酸做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州冰糖酸做法大全的解答，让我们一起看看吧。
柳工煮粉配方？
1.将新鲜石螺（螺蛳）10千克放入清水中，饿养两 天，使其吐净泥沙，将污秽物排出。
2.将螺蛳放入盆中，将表 面污渍淘洗干净，将螺蛳尾部去除。
3.锅内倒入水15千克， 水温达30℃左右时放入处理好的石螺，放入食盐500克一同 焯水，水开后捞出，用水冲洗，再次烧一锅清水，加入食盐 500克，水温达到30℃时二次放入螺蛳，水开后捞出螺蛳冲洗干净
1、准备配料：米粉100克，鸡蛋1个、火腿肠1根、香葱适量、姜两片。
2、锅内放水烧开，再放入米粉煮成八成熟；在等的过程中可以将火腿肠切成薄片，香葱切末；差不多时将米粉捞出沥水。
3、水中放适量油，姜片，响锅时把蛋打入，蛋9分熟时先取出来。
4、先把火腿肠放入锅中煮，再把米粉放入锅中煮，倒入香葱切末辣椒粉等调料煮两分钟即可。
（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。
（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。
做柳州缧丝粉的原汤配料？
汤底为：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架（禽流感季节慎用）
香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
柳州凉拌粉卤水的配方？
柳州凉拌粉卤水的配方？
柳州凉拌粉卤水制作起来比较简单，主要突出酸辣、酸甜口感，比较常见的就是下面这种家常做法。
准备配料：西红柿三个、葱姜蒜末共二十克，八角两颗，香叶两片、生抽100毫升，老抽20毫升，盐十克、米醋二十克，冰糖二十克、味精三克，油适量。
热锅热油，放入八角香叶葱姜蒜末爆香锅，放入西红柿碎炒溶；
加入适量水烧开，然后放入冰糖、米醋、生抽老抽味精盐等所有调料，烧开后小火五分钟，凉拌卤汁做好。
柳州辣椒酱的正宗做法？
食材清单
红辣椒 三斤 、 苹果 2个 、 西红柿 2个 、 盐 30g 、 蒜 2头 、 姜 1小块 、 冰糖 10g
烹饪步骤
步骤1/10
洗辣椒，把水擦干。
步骤2/10
把辣椒后面去掉
步骤3/10
1.辣椒.
2.蒜米
3.豆豉
4.适量盐，料酒
辣椒，蒜米洗净晾干，剁碎后放入豆豉（豆豉要那种可以直接食用的）、少量盐（根据个人口味调节咸度）、料酒一起混合搅拌，拿干净的玻璃罐子装好，然后严实盖上。整个过程一定不要沾油，盖好三、四天就可以食用了。可以直接吃，也可以煮好粉以后放汤里，煮菜等等……
到此，以上就是小编对于柳州冰糖酸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州冰糖酸做法大全的4点解答对大家有用。