小编以为，西安最具特色的小吃，不是凉皮，肉夹馍，也不是羊肉泡，而应该首推甑糕。
羊肉泡、凉皮、肉夹馍等吃食，暂且不论味道是否正宗，外地基本都有了，唯独没有见到过甑糕。
甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，源于西周，发展在唐代，跟中宗时期的“水晶龙凤糕”一脉相承。甑读jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng。因为蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。
甑糕质地柔软细腻，用糯米、芸豆和红枣等蒸成，香味四溢。甑糕的下层是白饭，偶尔有枣泥的红褐色，中间铺一层咖啡色的芸豆，再上层是暗红色的枣泥，卖相非常诱人。
这种东西一定要吃路边摊老大爷推车卖的那种，门面什么的一点都不好吃，老大爷的手法都很正宗，还很便宜。实在没缘分遇到，那就去回民街吧。
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以吃与玩为名，陪你一路看尽长安城
我吃过西安甑糕，只不过是用江米和大枣和豆子做的一道甜食而以，自已也喜欢做甑糕，和西安街门上卖的甑糕差不比，甚至我自已觉得自已做的甑糕更美味好吃，一是江米是最优质的，大枣也是比较好的大枣；二是自已在家做更干净卫生一些，甑糕蒸的时间更长一些，更筋道一些，我也喜欢做甑糕，家人也非常愛吃我做的甑糕。
“西安冰峰汽水”打败了可口可乐。在西安有比“冰峰”更出名的饮料吗？
“西安冰峰汽水”打败了可口可乐。在西安有比“冰峰”更出名的饮料？
“冰峰”老总引进了知名PE，这是要上市的节奏？
冰峰，西安本土汽水品牌，与凉皮，肉夹馍，被冠以西安特色的“三秦套餐”。吃着凉皮肉夹馍，喝着冰峰，对陕西人来说是种享受。咥碗面或泡馍，撸着烧烤配冰峰，更是嘹咋咧。
冰峰的历史也较为久远，属西安市糖酒集团有限公司旗下，前身是创建于1953年的国营老厂。60多年中，这个地方品牌也经历过数次市场恶战，遭到同类品牌上海“雪菲力”和天津“津美乐”意欲招安，也受到可口可乐和百事的强势冲击。
不过，这些“外来者”都被冰峰挤出了西安市场，然而，据悉，没被外来品牌收编的冰峰，却引入了新的PE。2015年10月，深圳市盈信国富资产管理有限公司以增资逾550万元的方式入股，成为西安糖酒集团第二大股东。
盈信资产为林劲峰名下公司，林劲峰何许人也？关注投资界的应该都耳闻其名，林boss赫赫有名的投资大拿，最为知名的是其投资茅台，乡党们很少知道，西凤酒林劲峰也有投资。这次林老板入手“冰峰”提前埋伏，so这是要上市的节奏？
曾挤走可口可乐如今却傍上PE“金主”
“老板，打个冰峰”这句话，相信各位伙计在西安的大街小巷每天都能听到。西安小伙在《非诚勿扰》相亲不忘带上冰峰，冰峰有一句广告语：从小就喝它，足见冰峰无人能撼的江湖地位。
这个土生土长于陕西的饮料品牌，历史年岁也很悠久，其由西安糖酒集团下属冰峰食品饮料分公司生产，而西安糖酒集团创建于1953年，为国营老厂，由原属于西安市商业贸易局的两家公司，西安市糖业烟酒副食集团和西安市食品工业公司合并重组改制而来。
当然作为本土饮料老大，冰峰在漫长60年生涯中，也面临过数次残酷的市场淘汰。90年代，上海“雪菲力”和天津“津美乐”曾意欲收购冰峰，可口可乐和健力宝“来势凶猛”，冰峰经历过前所未有的生存压力。
俗话说“强龙难压地头蛇”，尽管外来品牌不断冲击和蚕食市场，但因水土不服被冰峰力压，最后悻然退出西安市场。其中百事最后还和冰峰合作，共同成立了西安百事。
有意思的是，面对外来品牌收编都岿然不动的冰峰，去年10月，却破天荒的引入了投资机构深圳盈信资产，粉巷君拿到的公司股东会决议显示，盈信资产以增资555.5559万元的方式，投资西安糖酒集团，持股35.71%，张军为第一大股东持股40.63%。
盈信资产什么来头？关注投资界的一定不陌生，盈信资产背后的“掌舵者”是林劲峰，而林boss可是大名鼎鼎的“投资大鳄”，他创立的盈信投资集团，涉及股权投资、资管等领域，但凡出手都赚的盆满钵满。
林劲峰职业生涯中，颇负盛名的经历则是投资茅台，2003年6月，林从上海产权交易所拍卖获得了1200万贵州茅台法人股后，一直持有，截至2012年底，盈信投资持有茅台市值7亿元，回报率57倍。
林劲峰入驻“冰峰”后，冰峰食品饮料分公司则重新注册为西安冰峰饮料股份有限公司，西安市糖酒集团为控股股东。粉巷君很是疑惑，能把百事和可口可乐挤出西安市场的冰峰，竟然主动找了“金主”，这是准备弄啥咧？
“金主”青睐于投资白酒，这是要上市？
让我们回到冰峰，冰峰尽管在陕西名气不小，西安糖酒集团官网信息披露，“冰峰”饮品在陕西省内同类产品市场占有率达85%以上。但作为本土饮料品牌，地域性限制明显，除非强力运作，一般而言很难全国扩张。
这样地方的品牌，是怎样的契机“傍上”了林劲峰这样的大拿投资者，或者说林劲峰为何会投资这样一个说实话资产规模并不大的地方品牌。
不妨梳理下林劲峰的投资逻辑和轨迹，林老板一战成名的投资便是茅台，2003年6月，林劲峰通过拍卖获得了1200万贵州茅台法人股，到2012年12月5日，其持有这部分股权回报率已高达57倍。2013年1月29日，其则宣布再次增持茅台。
白酒一直是林劲峰的投资偏爱。多数乡党可能不知道，林劲峰也是西凤酒的股东，2007年投资入股位列第二大股东。2009年9月，其创立的盈信投资亦正式收购安徽双轮酒业有限公司100%股份。
粉巷君注意到一个很有意思的细节，据中国证券报去年专访林劲峰的报道，其正推进其控股的徽酒集团股份有限公司的IPO计划。林劲峰透露，希望2018年能够在A股市场实现IPO上市。
而林劲峰投资的西凤酒已经提交了IPO申请，计划募资15亿元，目前正在排队过审。这意味着，若西凤酒及徽酒集团均上市成功，林劲峰将获得极为丰厚的投资回报。
再看看西安糖酒集团的经营范围和旗下品牌，其除了生产“冰峰”饮料，还生产“秦俑”、“西安特曲”系列白酒产品，以林劲峰投资的狼性和牛X的资本运作能力，大伙儿开下脑洞，不排除其会将冰峰推上市的可能哦！！！
据全国饮料品牌排行榜，饮料品牌2017最新排名如下：
1、椰树牌椰汁
椰树品牌椰汁产于椰树集团有限公司，该公司是海南省从事椰子等热带水果深加工的专业公司，中国饮料工业十强企业之一，中国最大的天然植物蛋白饮料生产企业。“椰树”主导产品椰树牌天然椰子汁、椰树牌天然矿泉水、火山岩珍贵天然矿泉水和天然芒果汁四大名饮齐登中国国宴。椰树牌椰子汁和椰树牌矿泉水双双被国家授予中国名牌产品称号，成为中国饮料行业唯一一家同时有两种产品荣获“中国名牌”称号的企业。
2、可口可乐
可口可乐是可口可乐公司旗下产品，可口可乐公司成立于1892年，总部设在美国乔亚州亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口可乐在200个国家拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率。
3、统一鲜橙多
统一鲜橙多是统一企业的知名品牌，统一企业于1967年7月1日成立于中国台湾台南，涉足食品、金融、外贸、商业、娱乐、广告、电子等业，以形成横跨制造、服务二大产业的格局。企业从传统食品出发，逐步走向高科技食品。该企业商标的色彩意义：“红色”代表热诚的服务、坚定的信心、赤诚的关注;“橘色”代表勇于创新、长于突破，及与食品联想的满足感、丰盛感;“铭黄”富有温馨、明快、愉悦的感情，代表该品牌的期望。图案整体明朗愉悦的暖色系，象征健康快乐的未来与新鲜活力的期许。
4、百事可乐
百事可乐由百事公司生产，该公司是全球最大的食品和饮料公司之一。业务范围遍及世界上近200个国家，雇有员工285,000人。2009年销售额近600亿美元。由于在可持续发展方面做出的不懈努力，百事公司于2009年第三次被列入道琼斯全球可持续发展指数，第四次被列入道琼斯北美可持续发展指数。百事公司在中国经营的主要品牌包括：百事可乐、果缤纷果汁、美年达、七喜、激浪、佳得乐、冰纯水、都乐果汁、乐事薯片、桂格麦片和奇多等等。
5、康师傅冰红茶
康师傅冰红茶是由康师傅控股有限公司推出的品牌。该集团大部分产品均使用「康师傅」品牌销售，同时也是中国最为消费者熟悉的品牌之一。「康师傅」曾获得中国商标协会与中国消费者报评选的「消费者最喜爱的绿色商标」、中国营销领袖年会评选的「标杆企业」，以及《商务周刊》评选的「中国100快公司」。此外，康师傅还获「60年最具影响力60品牌」和「人民社会责任奖」两项荣誉。这些荣誉除了肯定本集团的整体营运外，同时鞭策我们继续努力，带给消费者更安心、美味且实惠的产品。
6、汇源果汁
汇源果汁是北京汇源饮料食品集团有限公司的知名品牌，该公司成立于1992年，是主营果汁及果汁饮料的现代化大型企业集团。汇源集团拥有180多条世界先进的水果加工、饮料灌装等生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料灌装的UHT超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装等项工艺、技术，均处于世界领先地位。健全、实施了ISO9001、HACCP、ISO22000、OHSAS18000、ISO14001等质量、安全、环境管理体系，并实施体系认证。汇源集团荣获中国驰名商标、中国名牌产品等众多殊荣。
7、娃哈哈
娃哈哈饮料产于杭州娃哈哈集团有限公司，该公司成立于1987年，是中国规模最大、效益最好的饮料企业。主要有含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。公司位列饮料加工业第1位。目前，娃哈哈已拥有通过中国合格认定国家认可委员会认可的实验室、国家级企业技术中心，积极参与了40项国家、行业标准、国家部门法规的制订，推动中国饮料行业与国际饮料技术水平接轨。
8、银鹭
银鹭是厦门银鹭集团的重要品牌，该集团位于首批全国乡镇企业科技园区——厦门银鹭高科技园区，是福建省乃至全国最大的罐头、饮料生产基地之一、福建省重点扶持成长型企业、中国罐头工业十强、中国食品工业突出贡献企业、农业产业化国家重点龙头企业。该集团积极实施“人才、科技、名牌”三大战略，内强管理，外拓市场，取得了可喜的经营业绩，跻身中国民营企业500强，中国最具品牌价值500强;“银鹭”产品荣获“中国名牌产品”、“福建省名牌产品”等荣誉。“银鹭”商标被授予“中国驰名商标”、“全国重点保护商标”、“中国最具市场竞争力品牌”。
9、红牛
红牛功能饮料源于泰国，至今已有40年之行销历史。中国红牛公司在全国各地建立了30多个分公司、代表处和80多个办事处。红牛公司在国内拥有北京怀柔、湖北咸宁和海南海口三个现代化生产基地，供应全国市场。产品生产工艺独特，从产品设计、选料、制造到质量管理等各个环节都严格要求，所含的多种功能营养成分，均达到了英国、美国药典所规定的质量标准。凭着在中国功能饮料市场上卓著业绩，2001年12月，中国红牛被中国食品协会评为1981-2001年中国食品工业十大杰出外商投资企业，得到了中国政府部门和广大消费者的认可。
10、美之源果粒橙
美之源果粒橙是是可口可乐公司旗下产品，可口可乐公司成立于1892年，总部设在美国乔亚州亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口可乐在200个国家拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率。
在西安，第2名可口可乐被“冰峰”打败了，那就是说只有排名第1的“椰汁”还比“冰峰”更出名？！
在西安，具有本地特色的饮料很多，但唯一长盛不衰的却是冰峰，还有半个是“黄桂稠酒”。其它待开发推广的有：兴平醪糟，长安黄酒，酸梅汤还有消失的有野刺梨。
这是我所知道的，其它的，大多忘了，毕竟时间很久了。久到什么时候？上世纪八十年代吧，自九十年代开始，可口可乐对全国各地的饮料品牌开始进行收购整合，整合不了的，直接侵占市场，直到消亡。
九几年那阵子，我上高中时，最喜欢的是麻食配野刺梨，这个野刺梨味道真好，现在仍念念不忘。但也在这个浪潮中慢慢消失了。
长安事酒，现在也基本消亡了。长安人给孩子娶媳妇，给老人送葬，都会自酿一种酒，度数不高，甜、香，酒体混浊，味道极好！喝时加热一下，温过的酒，香气袅袅，整个街道都是香的。这酒老少皆宜，真正的农家粮食酒，可惜，这几年连曲都没有了，听说炒乌药很关键。后来也有人想开发一下，就有了现在的“郭村黄酒”。
兴平醪糟也是需要特别提一下，把这叫一种饮品稍显牵强，但很多当地的美食尤其是汤类都少不了它，所以暂且以“饮品”称呼。兴平醪糟，味醇厚，香甜可口，仔细品尝，是明显区别于其它地方的，可惜的是目前还没有人想办法把它推广开。
至于酸梅汤，最正宗的还是回民街的。酸梅汤解腻好，所以在回民街要一碗粉蒸肉，必配酸梅汤，要一笼包子也会配。现在酸梅汤的瓶装品也开始和冰峰一起搭配推广了，但芽刚萌发，还在成长中。
这些都比不上冰峰，为什么？
其实冰峰也没有做多少专业的推广，也曾萧条的一段时间，但最终还是挺过来了，笔者分析原因如下：
1.那群当时到处捡废铜烂铁，捡板鞋塑料底子换钱买冰峰的那一群八零后马上不惑了，开始追求情怀了。
2.在这群八零后的带动下，他们的孩子也喜欢上了。
3.口味还是那个味儿，橙子的味道很纯正，甜味很正，酸酸甜甜，基本没变。
4.冰峰和西安小吃搭配是最完美的，它可以象酸梅汤一样解腻，但又比酸梅汤少了涩味，醇厚而浓重。西安的美食，味道大多数偏重，能充分刺激味蕾的饮品只有两个，一个是酸梅汤，一个就是冰峰，而酸梅汤后味苦涩，不是那么“中庸”，而冰峰不一样，它的后味非常醇厚，味道酸甜得当，正好让味蕾的触感“归零”，所以搭配西安小吃，一重一轻，一浓一淡，一咸一甜，一辛一酸。
仔细回想一下：牛羊肉泡馍+冰峰，完美！biangbiang面+冰峰，完美！凉皮+肉夹馍+冰峰，完美！西安烤肉+冰峰，完美！串串+冰峰，完美！麻辣米线+冰峰，完美！重庆火锅+冰峰，完美………
还有那些，可以尽情补充罗列。
所以，冰峰无需要太多推广即可称雄称霸。
