大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤啦鸡做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛤啦鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。
喷香哥花蛤鸡的做法？
食材
笨鸡（半只），花蛤（一斤），油（适量），花椒、茴香、八角（适量），葱姜蒜（适量），生抽（适量），味达美（适量），咸黄酱（适量）
方法/步骤
1.花蛤需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开，花蛤吐的干净。
2.鸡肉切成小块儿，好炒。
3.杭椒切好备用，喜欢吃辣的可以多放点。
4.锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒，茴香，八角，葱姜蒜，继续煸炒，煸炒五分钟。喜欢吃辣椒的，可以放点红辣椒进去。
5.放入料酒，生抽，少量味达美（提提鲜），咸黄酱，继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖一下，五分钟。五分钟后，加入花蛤，继续煸炒。
6.用大火继续炒鸡，炒花蛤，炒至花蛤都张开口。然后放入杭椒，继续翻炒。翻炒一会儿，放入少量味精，盐。
7.美味儿的花蛤炒鸡出锅了。
准备三个鸡腿，想用多一点鸡腿也行。把鸡腿去掉骨头，然后切成鸡肉丁放入盘中，现在来腌制一下，放入少许盐、一小勺生抽、少许的料酒，把它搅拌均匀后，腌制10-20分钟入味。
2.把准备好的青椒、葱白、生姜跟红辣椒切好备用。锅里放水烧开，把准备好的花甲倒进去焯一下水，放入一点生姜跟料酒去一下腥，花甲开壳后，把它们捞出来清洗干净备用。清洗一下可以更好的去掉泥沙，不喜欢也可以不洗。锅里烧热，放入凉油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，最后把腌制好的鸡肉倒进去煎，这样子滑过的锅，鸡肉不容易粘锅。
3.鸡肉煎到鸡皮稍微出油就可以了，把青椒、葱白、生姜跟红辣椒倒进去翻炒一下，炒出香味，然后放入2勺的老干妈，也可以用豆瓣酱代替，把它们炒出红油。红油出来后，把准备好的花甲倒进去，开小火翻炒一下，把它们翻炒均匀，让花甲充分的沾上味道，最后倒入一点水淀粉，继续翻炒均匀。
4.炒到汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了，
材料：鸡肉，花蛤，葱，姜，辣椒。
步骤：
1，花蛤买回来之后放入水里半小时，吐干净沙子。
2，鸡肉切成小块，用盐，料酒，酱油，油，姜片淹制半小时。
3，辣椒，葱切段。
4，鸡肉下油锅炒至肉变色，加入花蛤，辣椒，葱，以前翻炒，炒出香味，加水焖一段时间，水干后，加盐，酱油调味出锅。
花蛤炖鸡怎么做？
步骤 1
提前一晚浸泡腐竹 花蛤买回用盐水吐沙，用手用劲搅水，让花蛤晕乎乎的多吐些。 鸡块用水浸泡血水 中间花蛤与鸡块要换几次水浸泡
步骤 2
准备其他配料 姜拍块 葱切大段 大蒜瓣 腐竹切断
步骤 3
1、鸡半只，洗净剁小块；沙姜洗净，拍碎；花甲洗净；葱洗净，切段。
2、鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块。
3、鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段。
花蛤炖仔鸡原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克做法：
1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3.枸杞子用水洗净；
4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；
5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
到此，以上就是小编对于蛤啦鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤啦鸡做法大全的2点解答对大家有用。