导读:7-8月是一年中最热的时候之一，而这个时候一定要适当多吃一些能够“清热解暑”的食物，这样才能健康的度过整个苦夏。俗话说:“夏日一碗绿豆汤，解毒祛暑是神仙方子”。这是因为绿豆汤是凉的物质。夏天喝绿豆汤有“清热解暑”的功效，所以在我家，几乎每隔一天就给家人煮一大锅绿豆汤。
虽然很多人喜欢喝绿豆汤，但是很多人就是不想煮绿豆汤，因为很多人煮的绿豆汤不仅要一个小时左右才能开花，而且还不烂，汤也容易发红。其实这是没有掌握正确的做法造成的。据我所知，大部分人煮绿豆汤的时候，都是直接放进凉水里煮。其实煮绿豆汤的时候，千万不要直接煮！因为很多年前，我们村有个专门卖粥的老头。因为他和他爷爷是好朋友，我也从他那里学到了很多煮粥的技巧，煮绿豆汤的方法也是从他那里学来的。
自从学会了爷爷教我的一招，绿豆5分钟开花，煮出来的绿豆汤软烂沙，不红。当我把这个方法分享给身边的朋友和粉丝时，大家都夸它真的很实用。接下来我就把这个方法分享给大家。
[方法]:
第一步:首先将绿豆冲洗干净，然后准备一个干净的碗，然后将所有的绿豆和适量的水放入碗中，最后将碗放入冰箱冷冻，直到绿豆完全冻结。
第二步:锅中放入适量的水，水开后将绿豆和柠檬汁全部放入砂锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟。
第三步:揭开锅盖，将冰糖放入锅中，然后盖上锅盖，继续小火炖10分钟。时间到了，不要揭开锅盖，把绿豆炖15分钟。绿豆汤的味道会更浓郁。
1.煮绿豆汤的时候，一定要先把绿豆放在水里，然后冷冻，因为绿豆在冷冻过程中会吸收大量的水分而膨胀，膨胀的绿豆遇到开水就会很快开花。
2.因为绿豆在烹饪过程中会产生碱性物质，绿豆汤会变红。我们在煮绿豆汤的时候，可以通过加入一点酸性物质来中和绿豆汤里的碱性物质，从而防止绿豆汤变红。
3.绿豆汤煮好后，最好不要揭开锅盖，炖15分钟左右，让绿豆中的营养成分完全和汤结合，这样煮出来的绿豆汤超级香。
煮绿豆汤时，千万不要直接下锅煮。烹饪前用清水冷冻绿豆。学会这一招。绿豆5分钟开花，软烂沙质，不红！本文为胡大师原创图文。后面胡师傅会给大家讲解更多的烹饪技巧和最新的菜谱。感谢您的观看。如果今天的文章对你有帮助，请关注并点赞。谢谢你的支持。
