大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋球做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋球做法大全的解答，让我们一起看看吧。
蛋球正宗做法？
准备食材∶精面粉，鸡蛋，绵白糖，饴糖，白糖，苏打粉，食用油各适量。
制作步骤；
①锅内加入适量清水烧沸，放入面粉和少量食用油，边煮边搅拌，熟后关火。
②把锅中面粉团子捞上来放人盆中晾凉至80℃左右，再磕入鸡蛋，磕完后加入苏打粉揉匀。
③锅内倒入食用油，油温烧至三成热时，将和好的面团用左手抓捏，使面团从手的虎口处挤出呈圆球状，再用右手逐个刮入锅内。
④将蛋球炸至全部浮起后，提高油温炸透，待蛋球外壳黄硬时，用漏勺捞出沥干油。
⑤锅内加入清水烧沸，再加入饴糖、绵白糖煮溶化后，关火稍加冷却，将鸡蛋球逐个放入锅内裹满糖汁，最后滚上白糖即可。
制作蛋球时注意事项；
⒈鸡蛋面揉至光滑、无鱼子状颗粒时为宜。
⒉鸡蛋球刚入锅炸制时，动作要迅速，油温要低。
软骨球的家常做法？
用料：鸡胸肉200～300 g、鸡软骨 80～120 g、鸡蛋 1个、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、葱和姜末 适量、料酒、淀粉 各1大勺
软骨球的家常做法：
步骤 1、鸡胸肉和软骨去皮去油脂，切成小块并剁成肉末。感觉差不多了以后用刀背敲打。加入剩余调味料，用手搅拌。搓丸子下锅。
步骤 2、因为减脂，所以我是用水煮熟后冷藏/冷冻再料理食用的。 也可以隔水蒸或者油炸。
1、先把料酒、米醋、糖、生抽、老抽、盐和水混合成为酱料。
2、锅里放点油，把软骨炒至变色。（排骨也行）
3、倒入酱料（应该能掩盖软骨），以小火加盖闷30分钟。（要肉质更软就久一些）
4、揭盖大火炒至收汁。
山药球的做法？
说到山药，那是又爱又恨呀，恨的是经常弄的双手痒痒的不得了，爱的是，美味的口味口感。清炒山药、拔丝山药都是非常惹人喜欢的存在。家常做法里，山药做法不是特别丰富，只是没有打开思路，有了创意和想法，山药一样可以做出许多优秀的美食。
就比如这道芝心山药球，味道那是相当好呀!
准备食材：山药300g 芝士碎100g 鸡蛋1个 面包糠50g
制作方法：
1、首先把山药去皮洗净切段
2、蒸锅烧水，把山药放入笼屉里上锅蒸20分钟
3、在把蒸好的山药压成泥
4、然后把山药泥压成小饼中间放入芝士碎，再收口团成球
5、把鸡蛋打散放入山药球裹上蛋液
6、再裹上面包糠依次完成所有的山药泥
蛋满贯正宗做法？
准备食材∶精面粉，鸡蛋，绵白糖，饴糖，白糖，苏打粉，食用油各适量。
制作步骤；
①锅内加入适量清水烧沸，放入面粉和少量食用油，边煮边搅拌，熟后关火。
②把锅中面粉团子捞上来放人盆中晾凉至80℃左右，再磕入鸡蛋，磕完后加入苏打粉揉匀。
③锅内倒入食用油，油温烧至三成热时，将和好的面团用左手抓捏，使面团从手的虎口处挤出呈圆球状，再用右手逐个刮入锅内。
④将蛋炸至全部浮起后，提高油温炸透，待蛋球外壳黄硬时，用漏勺捞出沥干油。
⑤锅内加入清水烧沸，再加入饴糖、绵白糖煮溶化后，关火稍加冷却，将鸡蛋球逐个放入锅内裹满糖汁，最后滚上白糖即可。
首先，蛋必须要用鸭蛋，因为蛋白浓度比鸡蛋更高所以更容易成型。其次加入的肉馅份量必须刚刚好，太少而不能形成“满贯”，太多蛋就会整颗散掉。
煮好的蛋满贯咬下去满口蛋香味，肉汁包裹着蛋黄，层次分明。从开始灌肉馅到煮好，一颗蛋满贯只需要5分钟就能完成
到此，以上就是小编对于鸡蛋球做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋球做法大全的4点解答对大家有用。