中式餐桌和西式餐桌的区别
中餐馆的餐桌一般为正方形或长方形，以体现食客之间的等级关系。按大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”。 “仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌置于餐厅中央，方形的造型显得与周围环境融为一体，也寓意“恰到好处、和谐”。
椅子：我们现在看到的中国椅子的形式大多是明清时期流传下来的款式。款式很多，款式简单又华丽。由于餐厅里经常有起立和坐下的动作，“靠背椅”是一种合适的款式。单靠背或梳背雕刻精美，古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。两侧的扶手被省略，方便移动。
条状盒：形状窄长，体积不大，适合靠墙立放。无论是“平头书桌”还是“仰头书桌”，放在餐厅靠墙摆放，搭配鲜花、盆景、精美艺术品或常用小家电，都是不错的组合。
西式餐厅是欧美国家餐饮的总称。品类多，民族口味多，系统学习比较快。要非常熟悉它需要长期的学习。 （很复杂，每一门知识都很多，很难全部学会。） 西方饮食文化。装修是一门科学艺术，不是砌砖粉墙那么简单。装饰设计可以设计文化或迎合文化。您的目标消费群的爱好。例如，华丽的西餐厅和休闲的西餐厅会给客人带来完全不同的感受。前者可能有更多的企业员工和管理人员喜欢去那里。后者可能有更多的人。很多追求时尚、追求西方文化的年轻人都会去那里消费。因此，合适的装饰对您来说非常重要。
西餐的设备很多，你要考虑具体的经营风格来确定具体的设备。你可以等到找到厨师和前台人员后再制定详细的计划。
中餐和西餐在食物，餐具，文化上各有什么不同？?
1.预约提示。比较高档的酒店需要提前预订。预订时不仅要注明人数和时间，还要注明是否需要吸烟区或视野好的座位。如果是生日或其他特殊场合，您可以告诉我们聚会的目的和预算。在预定时间内到达是基本礼貌。 2、无论你的休闲服多贵，也不能随便穿去餐馆。 3、进入餐厅时，男士应先开门，并邀请女士进入。如果有服务员拿桌，也应该请女士走在前面。就座和用餐时应优先考虑女性。即使是集体活动，也别忘了让女士走在前面。 4、吃饭时着装得体是欧美人的常识。前往高档餐厅时，男士应穿着整洁的夹克和皮鞋；女性应穿西装和高跟鞋。如果指定正装，男士必须系领带。 5. 从椅子左侧坐下。最合适的坐姿是从左侧坐。当椅子被拉开时，站直，距离几乎与桌子接触。领队会把椅子推进去，双腿碰到身后的椅子就可以坐下了。坐着时，身体要直立，肘部不要放在桌子上，双脚不要交叉。最好与桌子保持距离，以方便使用餐具。餐桌上已放置的餐具不要乱动。将餐巾对折并轻轻放在膝盖上。 6、全餐正式上菜顺序为：蔬菜和汤鱼肝油水果肉奶酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和佐餐酒。没有必要订购所有的东西。点太多而无法全部吃完是不礼貌的。没有一家像样的餐厅会欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。 7、点酒时不要冒充专家。在高档餐厅，会有一位擅长品酒的调酒师，会给你带来一份酒单。对于对酒不太了解的人，最好告诉他们你选择的菜品、你的预算、你最喜欢的酒口味，并请调酒师帮你选择。 8、如果主菜是肉类，则应搭配红酒，如果是鱼，则搭配白葡萄酒。上菜前，尝试一杯清淡的葡萄酒，如香槟、雪利酒或埃里酒。 9、吃饭前可以打开餐巾。点完餐后，在上开胃菜前的一段时间，将餐巾打开，向内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿部分。最好不要将餐巾塞进领口。 10、用餐时，上臂和背部靠在椅背上，腹部距餐桌约一个拳头。最好避免双脚交叉坐着。 11、进餐时，不要在公共场合解开扣子或脱掉衣服。如果主人要求客人脱衣服，男客人可以把外套脱下来放在椅背上。不要将外套或随身物品放在餐桌上。 12.不要在餐桌上化妆或用餐巾擦鼻子。吃饭时打嗝是最大的禁忌。如果发生这种情况，你应该立即向周围的人道歉。吃饭时不要站起来，坐着够不到的食物要请别人递。 13、就餐时，应与左右客人交谈，但避免大声说笑。不要只和几个熟人交谈。如果客人不认识您，您可以自我介绍。别人说话时不要打断他们。 14、每次不要往嘴里放太多食物，不要边咀嚼边说话，不要主动和别人说话。 15、吃鸡肉时，欧美人大多看重鸡胸肉。吃鸡腿时，应先把骨头去掉，不要用手吃。吃鱼的时候，不要把鱼翻过来。吃完上层后，用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。吃肉时，应将其切成块，一根一根地吃。不要切得太大，或者一次把肉切成块。 16. 鱼肉很嫩而且易碎，所以餐馆常常不准备刀具，而是专门准备勺子。
这种勺子比常用的喝汤的勺子稍大一些，也更扁一些。它不仅可以切菜，还可以舀起蔬菜和酱料一起吃。如果想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。处理鱼刺时，先用刀在鱼鳃附近划一条直线。刀尖不能穿透，只能穿透一半。捞起鱼的上半身后，从头开始，将刀放在鱼骨下，向尾部切开，去掉鱼骨，移到盘子的一角。最后，把鱼尾剪掉。 17.如何喝。饮酒时，切忌小口饮酒。相反，倾斜玻璃杯并像将酒放在舌头上一样饮用。轻轻摇晃酒杯，让酒与空气接触，增加酒的香气，但不要剧烈摇晃酒杯。另外，一口气喝完酒并一边喝一边透过玻璃杯看人是不礼貌的。请勿用手指擦拭杯沿上的口红痕迹。最好用纸巾擦拭一下。 18、喝汤时不要吮吸。先用勺子从后向前舀起汤。将勺子底部放在下唇上，将汤送入嘴中。勺子和嘴之间的角度最好是45。上半身稍微向前倾斜。当碗里的汤不多时，可以用手指将碗稍微抬起。如果汤是盛在有握环的碗里，可以直接握着环喝。 19.如何吃面包。原则是先用双手撕成小块，然后用左手吃。吃硬面包时，用手撕起来不仅费力，而且面包屑还会掉一地。这时，你可以用刀把它切成两半，然后用手撕成碎片。避免像锯子一样切割面包；先将刀插入另一半。切面包时请用手将面包固定到位，以免发出噪音。 20、如果喝咖啡时愿意加牛奶或糖，加完后用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡盘上。饮用时，应右手握住杯柄，左手握住茶碟，直接用嘴饮用。不要用小勺子一点一点地舀起来。吃水果时，不要咬整个水果。应先用水果刀将其切成四等分或主段，然后用刀去掉皮和核，用叉子吃。 21.如何使用刀叉。基本原则是右手拿刀或勺子，左手拿叉子。如果超过两个，则应从最外面的一个向内取。拿刀叉的方法是轻握刀叉末端，食指按在刀柄上。只需像拿笔一样握住勺子即可。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但频繁换就会显得不礼貌。吃较大的蔬菜时，用刀叉将其折叠和切割。较软的食物可以放在叉子的平坦表面上并用刀修剪。 22. 短暂休息时如何放置刀叉。如果吃饭时想放下刀叉休息一下，则应将刀叉摆成“8”字形放在盘子中央。如果刀叉伸出盘子，既不安全又不美观。说话时挥舞刀叉是不礼貌的。饭后，将刀叉放在四点钟方向。西式餐桌上有很多餐具。吃每样东西都需要使用特定的餐具。以餐刀为例。吃西餐至少要三把刀。它用于切牛排、蔬菜和切面包。如果不知道每件餐具的具体用途，很容易陷入尴尬的境地。如果餐具摆放得乱七八糟，很容易将手中的餐具掉到地上。中国人吃西餐是学习西方文化的一个组成部分。本课程讲解西餐餐桌上最基本的常识，让您在享受西餐优雅的就餐氛围的同时，举止更加正确得体，有“礼仪”地有序进餐。第一步：布质餐巾西餐餐巾一般都是布质的。餐巾布方正平整，色彩淡雅。常置于膝上，在严肃的礼仪场合也可置于胸前。休闲场合也可放在桌上，餐巾一角对着胸口，用盘子压紧。使用餐巾时，注意不要做以下粗鲁的事情： 1、离开餐桌时，将餐巾掉落在地上。
2. 餐巾布有污渍或起皱。 3. 将剩余食物放在餐巾布上。 4.用餐巾擦桌子。餐巾可用于擦嘴或擦手。它可以对角折叠成三角形，也可以平行折叠成矩形。所有污渍都应该擦到里面，这样外观总是看起来整洁。当你离开座位时，即使是暂时离开座位时，也应取下餐巾，随意折叠成正方形或三角形，放在餐盘侧面或桌角上，最好放在座位上。第二步：关于刀叉勺西餐中使用的刀叉勺各有其用途，不能替代或混合。它用于切割食物。请勿用刀夹起食物并将其送至口中。记住：用右手握住刀。如果用餐时同时出现三把不同大小的刀，一般正确的用法是：锯齿小的用来切肉；锯齿小的用来切肉；锯齿小的用来切肉。中号用于将大块蔬菜切成小块；中号用于将大块蔬菜切成小块。用一把刀尖圆润、顶部朝上的小刀切面包，然后用它挑一些果酱和黄油涂在面包上。左手握住叉子，将食物举到嘴边。动作要轻柔。拿起适量的食物，一次性放入口中。不要拖一大块，咬一口然后放下。这是非常不雅的。当叉子夹起食物并将其放入口中时，您的牙齿仅接触食物。不要咬叉子，不要让刀叉在牙齿上或在盘子上发出任何声音。正式场合，勺子的种类有很多种，小的用于盛咖啡、甜点；小的用于盛咖啡、甜点等。扁平的用于涂抹黄油和分享蛋糕；较大的用于喝汤或盛碎的小食物；最大的一个是供公共使用的。这在共享汤的自助餐中很常见。不犯错误。第三步：放置餐具。餐具按照上菜的顺序从外到内摆放。有些餐具用完后，部分餐具会被移走。餐具、叉子的方向和位置都有讲究。将刀叉摆在托盘上，摆成“8”字形，刀刃朝内，叉尖朝下，表示要继续吃；将刀叉与刀刃平行地放在托盘上，叉尖朝上，这意味着你不想吃东西。勺子水平放置在汤盘中，勺子中心朝上，这也意味着汤具可以拿走。第四步：优雅用餐时横握勺子，由外向内轻轻舀起。不要用力将勺子挖到底。勺子的外面接触到汤。饮用时，用嘴唇触摸勺子内部。不要提起汤盆来喝。汤快喝完时，用左手用胸部轻轻提起汤盆内部。汤汁会集中在盆底的一侧。右手用勺子把汤舀出来。动作堪称完美！ 2、吃披萨或其他蛋糕时，用刀在盘子上切出一块刚好适合一口吃的一块，用叉子夹住放进嘴里。一手拿着面包，另一只手撕下一小块放进嘴里。不要咬整个面包。吃西餐时，要衣着整齐，坐姿端正，背部挺直，脖子伸直。最重要的是保持双手清洁，指甲修剪整齐。附：在国外就餐时，喝热水的礼仪是白开水。如果你说Hotwater，就会送来温水。进去后，引导员会引导你到座位上。在高档餐厅，较大的物品应留在储藏区，离开时应支付少量小费。品酒时，先拿起酒杯。如果味道极差，你可能会拒绝品尝这款酒。在饮料到达之前，将餐巾放在腿上。点餐前请从头开始阅读菜单。你可以先点一杯饮料，然后慢慢阅读。吃面包时，应该用手指一次将其撕下一小块。按照从外到内的顺序使用排列好的刀叉。如果有收银员，请将小费留在桌子上，然后带着账单离开。如果账单包含服务费，则无需支付小费。结账时，向专门的服务员挥手并说“请结账”或在手掌上写字以表明这一点。吃饭时切勿发出任何噪音。咀嚼食物时要闭上嘴，不要暴露食物。当调味品离你较远时，你应该请坐在你旁边的人为你做，并说“请……”。
尽量不要在用餐过程中离开。如有必要，离开前将餐巾放在椅子上。甜点前切勿吸烟。如果是自助餐，请“量力而行”。吃西餐时有一些用餐礼仪需要注意。一、服务。上菜的顺序一般是：面包、冷菜、汤、主菜、甜点、咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤类有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡肉、鱼、牛肉、猪肉等。最后是饮料或水果。 2. 餐具、叉子和勺子的使用。勺子横放在汤盘前面，其他刀叉则放在每道菜的两侧。刀叉应由外向内使用。吃肉时，要用刀。左手握住叉子来盛菜，然后用右手握住刀子来切。使用刀尖进行切割。肉骨头放在盘子的右角。三、用手吃饭。面包上涂点黄油就可以吃了，薯片、炸肉片、芦笋等。 四、餐巾纸。必须要等到女主人打开之后才能打开。最好把它放在腿上。只需用它来擦嘴即可。晚餐的餐巾比早餐的餐巾要大。吃完饭后，放在左边的桌子上。
对比中餐和西餐的区别
