大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.腌萝卜是一道风味菜肴。诀窍在于把握好养护时间和选材，养护工艺也很重要。
2.今天刘太太就来分享一下“酸辣萝卜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，自己试试空。
3.让我们开始介绍所需的配料:
萝卜，盐，糖，香醋，酱油，大蒜，干辣椒。
4.先把萝卜削皮，然后把两头都切掉，再切成两半，再切成块。然后将萝卜片放入大盆中，加入两茶匙盐，用手抓匀，腌制20分钟。干辣椒用剪刀剪成丝。
5、大蒜切成蒜片。等萝卜腌好的时候，已经腌了很多水了，再把萝卜榨干。萝卜一定不能用清水洗，用生水洗很难保存。将沥干水分的萝卜放入另一个锅中。然后放入大蒜和干辣椒，倒入热油刺激香味。
6.加两勺糖进去，就不用放盐了。腌制时，你会放很多盐在里面。再放的话就太咸了。然后加入香醋和酱油，搅拌均匀即可食用。萝卜开胃，和我们一样即食。这样做出来的萝卜还是很好喝的菜。盛在小碟子里就可以吃了，酸辣腌萝卜就做好了。
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