鳝鱼煲的做法，鳝鱼煲怎么做好吃，鳝鱼煲的家常做法？
蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片
黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水
青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用
起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟
取出砂锅，听到砂锅内啫啫（滋滋）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可
黄鳝750克
大蒜5瓣
小葱适量
生姜适量
生抽20毫升
老抽15毫升
料酒10毫升
冰糖15克
烹饪过程
1. 先将黄鳝用清水冲洗干净，蒜去皮，葱洗净切葱花，生姜切片，黄鳝切段备用。
鳝段煲做法？
鳝鱼要煲汤，先要把这鱼清洗，收拾干净后，用刀切成段，放到清水锅里炒一下；炒好后放到锅里，加上适量的清水，添加大料，花椒，陈皮，姜，蒜，葱，辣椒等佐料，用小火炖，熟后加入少量的盐，生抽，香油即可。
煲鳝鱼的做法？
1.黄鳝带刺切断，洗净。莴苣切滚刀片，笋切片。
2.腊肉青椒切片，准备少量干辣椒和姜，大量整蒜瓣。
3.炒锅热适量油。
4.中火煸炒腊肉。
5.煸出腊油，倒入干辣椒和姜蒜稍炒
6.倒入鳝段，加少量料酒，大火翻炒。
苗黄鳝煲做法？
主料:
黄鳝450克
辅料:
葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺、青椒3个、红椒5个、泡椒5个、干红椒5个、黄瓜1根（250克）、紫苏叶适量、生抽1勺、老抽适量、耗油适量、清水200mⅠ、花椒10粒、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、猪油适量
烹饪步骤 ：
1· 黄鳝除骨切段，豆腐切块，大蒜剥粒，姜切片，紫苏、黄瓜切丝，青椒切圈，红椒切片，干辣椒、泡椒和葱切段备用
2· 锅中放入猪油，下黄鳝淋入料酒煸炒至断生变色
3· 然后放入黄瓜丝、老抽、鸡精和耗油快速翻炒
4· 把豆腐块、蒜粒、姜片、花椒粒、干辣椒段和泡椒段放入，加清水中小火焖10分钟，使黄瓜丝变软
5· 再次放青椒和红椒煮5分钟
黄鳝腐竹煲的正宗做法？
干腐竹入清水中浸泡1个小时，捞出后切成长约5厘米的段。走菜流程：
1、黄鳝鱼去掉头、尾、内脏，切成长约6厘米的段备用。
2、锅入宽水烧沸，下提前泡好的腐竹段250克汆约30秒，捞出后下鳝鱼段200克焯去血沫，捞出沥干。
3、锅入宽油烧至五成热，下入鳝鱼段滑油10秒，捞出沥油。
4、锅入色拉油30克烧至六成热，下蒜子10克煸至金黄色，添高汤400克，调入蚝油30克、生抽20克、味精10克，放入腐竹段和鳝鱼段后翻炒几下，小火烧约90秒收浓汤汁，淋水淀粉勾芡后加香葱段8克翻匀，盛入提前加热的砂煲中即成
到此，以上就是小编对于黄鳝煲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝煲做法大全的5点解答对大家有用。