秋天，山楂收获的季节，它是水果中帮助消化的小能手。凡是因吃油腻的肉而腹胀腹痛的，或者吃多了不爱动的，都可以来几个山楂帮助消化。
只是专家说山楂不能在胃里吃，而且熟山楂比生山楂好，因为煮熟后酸味减弱，可以减轻对胃的刺激，温和帮助消化和消化，老少皆宜。
整理家庭版山楂5，不含色素，不含淀粉，不吐核更美味，供参考。
1.【炒红果】
名字是炒，做法是煮。既要去核，又要保持山楂完整的形状，这样口感和外观才是最好的。
材料:山楂600克，老冰糖200克，水4碗。
练习:
1.山楂洗净后，用圆口稍微压一下两端，再用筷子用力一斗，使山楂蒂和山楂核被推出，各种形状都能保持完整。
2.在不粘锅里加入4碗水，放入老冰糖，中火慢慢融化冰糖。
3.再倒入山楂，中火盖上，炖2分钟。不要烧，太急会把山楂的皮撑破。
4.掀开锅盖，正在沸腾，汤变成淡红色，然后把火调到最小。
5.轻轻的把山楂一个一个的夹出来，即使皮微微开裂，冷却后也看不出来。
6.不要关火，继续把锅里的糖醋汤煮到冒泡，非常粘稠，再关火。
7.冷却后，倒在山楂上，然后盖上盖子，放入冰箱。
小贴士:
不要用铁锅煮山楂。听说山楂里的果酸遇到铁会发生化学反应，对身体不好。
尽量选又大又红又软的山楂做，煮2分钟，就碎了。不会散，不会烂，酸甜可口。
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两个[山楂糕]
慈禧太后吃过名为“黄金”的饼，虞姬曾经抚摸过的美容保健点心，都是山楂饼。
配料:鲜山楂900个，黄冰糖粉180克。
做法:1。将山楂洗净，用稍硬的吸管戳出山楂的果基。
2.然后把山楂掰成小块，不去皮。
3.放入破壁机中，加水一半，将山楂打成泥状。
4.全部倒入不粘锅，然后加入老冰糖粉，中火煨，不停搅拌。
5.热风太热时，转小火继续炒，直到感觉没水了，甩不掉厚厚的粘铲就可以关火了。
6.山楂果酱冷却后，倒在锡纸上，用刮刀均匀摊成略厚的薄片，放在通风处过夜。
7.第二天把它翻过来，然后把另一面擦干，直到它不粘手，你就可以很容易地把它切成小块了。
小贴士:500克山楂果肉至少要配100克糖，最好用老冰糖，味甘，祛火。
这种山楂糕费工费时，还得不停地炒。所以不要一下子做太多，吃完就好。
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三[牡丹皮]
零食界的领军人物山楂，从小就爱吃。山楂富含铁、钙和胡萝卜素。
材料:鲜山楂500个，黄冰糖粉100克。
做法:1。用稍硬的吸管把山楂的果基戳出来，掰成小块。
2.放入破壁机中，加入少许水，将山楂打成泥状。
3.倒入不粘锅，加入老冰糖粉，中火煨，不断搅拌。
4.热气升起来，炒到感觉没水了，用厚粘铲抖不掉就可以关火了。
5.冷却后倒在锡纸上，用刮刀均匀铺成薄片，越薄越好，放在通风处过夜。
6.晒干后小心取出，切成所需长度，卷成卷，即得牡丹皮。
小贴士:
山楂要尽快加工，否则时间长了容易氧化变色，做出来的水果牡丹皮也不会那么鲜红。
打原浆的时候尽量少排水，煮的时候可以少花时间和精力。
或者放到烤箱里烘干，这样越薄越好，越厚干的越慢，一卷就容易断。
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四[山楂酱]
好伙伴摊面包蛋糕最简单的方法就是倒入面包机，按下果酱按钮自动完成。
材料:鲜山楂370克(去核去蒂后)、糖180克、生粉10克、水50克、柠檬1片。
做法:1。山楂洗净去核去黑底。
2.将山楂和糖放入面包机，将生粉和水混合均匀，然后倒入并挤入柠檬汁。
3.启动果酱程序，1小时20分钟后就是山楂果酱了。
小贴士:
不要放生粉，只要做的松软可口就行。
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五[糖葫芦]
薄而脆，煮糖裹糖都有窍门。
材料:山楂20个，白糖150克，熟白芝麻15克。
做法:1。将山楂洗净晾干，用刀将山楂横向划开，深度以碰到山楂核为准。
2.打碎后取出山楂核，挖出黑色部分。尽可能小心以确保其完整性。
3.然后把山楂放在一次性筷子上，切口对准切口，折成球状。
煮糖，蘸糖
1.将白糖放入不粘锅，倒入开水，糖水比为2；1。
2.中火煮沸，转锅，让糖融化均匀。
3.当锅里出现所有的大泡泡时，换成小火。
4.煮到大气泡变成密密麻麻的小气泡，颜色发黄，有焦糖香味。
5.加入一把芝麻，用勺子快速搅拌均匀。这时候把火芯调到最小。
6.把山楂串在糖里滚一下，马上拿出来。
7.轻拍后放在防粘油纸上，这样每个山楂底部就会形成一个漂亮的糖果块。
小贴士:薄脆皮的秘诀。
煮糖，糖水比为2；1.煮糖的时候要观察大气泡变成小气泡，颜色变黄有焦糖味才算好，或者可以用筷子在油纸上粘一点点，很快就凝固了。
蘸糖，不要贪吃，快速滚一圈再快速取出，这样会又薄又脆。
整个操作过程中不要关火，一直保持糖冒泡。冷的话，糖皮会厚薄不均，不脆。
