大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种凉菜拼盘大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍各种凉菜拼盘大全的解答，让我们一起看看吧。
家庭版凉菜拼盘八大件？
用料
黄瓜1根，白菜3片，粉丝1把，香菜适量，虾皮适量，蒜5瓣，盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，香油适量
做法
1.白菜热水烫一会
2.黄瓜切丝
3.大蒜切末
4.粉丝煮熟
5.白菜沥干水分
6.所有材料放一起
7.放入所有调料，搅拌均匀，滴上几滴香油，味道绝对嘎嘎以嘎斯
凉菜拼盘的做法？
1、准备好原材料。
2、大葱切成段，生姜切成片，肉蔻和草果敲破。
3、锅里加入足量水，加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角，冰糖大火烧开，再加入料酒、老抽、盐。
4、将牛肉切成大块放入，开中火煮40分钟左右。
5、放入鸭胗和猪肝，再煮约20几分钟。关火后让食材在汤里泡上半天。
6、香肠蒸熟。
7、花生炸熟。花生清洗干净，冷油冷锅放入花生，炸至花生爆开后用余温将花生炸香，凉后就脆了，出锅前撒少许盐。
8、香肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉，都切成薄片装入盘子四周，中间装入花生即可。
用料
主料；黄瓜1根白菜适量胡萝卜适量粉丝适量大蒜3粒。
辅料；海鲜酱油耗油糖醋盐味精。
家常凉菜拼盘的做法
1.备好食材，黄瓜白菜胡萝卜切丝大蒜切末备用。
2.粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用。
3.万能拌菜汁调好备用：海鲜酱油1勺耗油两勺糖三勺醋三勺味精半勺盐小半勺。
4.将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀。
5.夹出装盘～开吃吧～记得大口吃才叫爽哈哈哈。
凉菜如何拼盘？
装盘的3个步骤：无论“单盘”、“双拼”、“什锦拼盘”，都必须根据原料的原有形态，以及经过刀工处理的块、片、条、丝等不同形状适当使用。
装盘时一般要经过垫底、围边、装面3个步骤。
第一步垫底，即装盘时先把一些碎料和不整齐的块、段配料垫在盘底，
第二步围边，又称“扇面”，就是用比较整齐的熟料在四周把垫底的碎料盖上；
第三步装面，把质量最好，切的最整齐，排列得最均匀，美观的熟料排在盘面上。
双色拼盘凉菜？
莲藕洗净去皮，切片。锅中水烧开，将藕片煮1分钟，捞出过一下凉水（可以保持莲藕脆爽不变色），控干装盘~
冷锅冷油，倒入花生米小火慢炸，炸至变色，关火将花生米盛入小碗，往碗里喷些白酒（可保持花生米长时间酥脆），晾凉备用~
皮蛋剥壳，切块儿，码入盘中。
在案板上将姜、蒜、切末，香菜切段儿（今天家里没有香菜，葱花代替了）。
取一个空盘，将皮蛋、花生米、莲藕摆入盘中码好。 将姜蒜末撒在皮蛋上
取一个空碗放入生抽、陈醋、盐、白糖、香油混合搅拌均匀，然后将料汁浇入盘中，让食材成半浸泡状态，菜会更入味儿哦~ 这是四季都可以吃的一道凉菜拼盘，美味爽口儿，喝酒、宴客都很棒哦～
粤菜凉菜花式拼盘？
原料：
适量三文鱼、少许海螺、适量面粉、适量蔓越莓、少许鱼子酱、1根芦笋、少许苦菊、2个草莓、适量枸杞、少许柠檬、几个圣力果、少许胡萝卜、少许冰糖、少许海盐、少许橄榄油、少许白葡萄、少许酸奶、少许苹果醋
做法：
1、将枸杞泡制，加热水打汁，与面粉一起搅拌均匀成团，醒制备用。三文鱼切粒，海螺片薄片，芦笋切粒，草莓切粒。胡萝卜切细条沸水备用。
2、海螺用米酒泡制一会，沸水30秒，过冷水冰。芦笋沸水，过冷水，苦菊切段，柠檬皮切粒，一起拌制，冷藏备用。
3、圣力果沸水去皮，用糖浆酒水泡制。蔓越莓加冰糖，水煮至软烂，打碎，果肉与水分离开。
4、醒好的面团擀成薄片用磨具成圆片，刷一层橄榄油放一片面片，反复叠加。用保鲜膜封好入蒸箱高火大气10分钟，拿出撕开，放冷，冷藏。
5、面皮涂抹一层蔓越莓酱，放入拌好的冷藏海鲜，用胡萝卜条扎起来，上面放上鱼子酱，撒一些柠檬皮碎。摆盘即可。
到此，以上就是小编对于各种凉菜拼盘大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种凉菜拼盘大全的5点解答对大家有用。