大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鱼片大大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣鱼片大大全的解答，让我们一起看看吧。
麻辣鱼片的家常做法？
1. 先将鱼肉片下来。
2. 将鱼肉斜刀切薄片。
3. 片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
4. 香芹切段，红椒切片备用。
5. 葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
6. 锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
7. 放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
8. 倒入鱼片翻炒。
9. 放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。
10. 放入葱段炒匀即可上碟。
用料：
龙利鱼1条，火锅底料适量，黄豆芽，黄瓜1根，干辣椒适量，生粉，盐少许，料酒1勺，花椒，蒜苗，黄豆适量，姜1块，蒜5瓣
麻辣鱼片的正宗做法：
1.龙利鱼1条洗干净，吸干水分，然后切成片。
2.鱼片放入碗中，加入盐少许、生粉和料酒拌匀，腌制30分钟，倒入热水中焯30秒，捞起。
材料：辣椒粉15克.盐12克.红辣椒20克.花椒.淀粉.大料各10克.料酒30克.植物油80克
做法
1.鱼片用料酒.淀粉和少量胡椒粉.干辣椒粉.盐腌制20分钟
2.锅热油6成热.放鱼片炸熟捞出入盘
3.锅放50克油烧至五成热时下花椒.红辣椒段.蒜蓉.葱白段炸香浇在鱼片上即成.
麻辣鱼片怎么做好吃？
干煸香辣鱼片做法:
1、鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上;
2、蒜切片,干辣椒剪成2节;
3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄;
4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味;
5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片);
6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小贴士:1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准;2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面;3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈;
主料：龙利鱼100g
辅料：青菜50g
调料：辣椒油2勺、芝麻1勺、花椒油1勺、生抽1勺
做法步骤
1.龙利鱼斜刀切成片。
2.水开以后放入盐，再放入鱼片烫。
3.烫到鱼片变色即可捞出。
4.烫过的青菜铺底。
5.把鱼片捞出放在菜叶上。
6.淋上花椒油，辣椒油和生抽即可食用。
香辣鱼片最正宗的做法？
1· 先把配料准备好切好，生姜、大葱和洋葱叶切丝。
2· 鱼块先冰一下，冰到半软时再拿出来切片会很好切。
3· 鱼片挤点柠檬汁在上面去腥，所有材料都准备好了。
4· 把洋葱垫在鱼片下面。
5· 上锅蒸，水开后放入锅中蒸3分钟。
6· 出锅，在酱油里加盐、鸡精，均匀洒在鱼片上。
7· 姜 八角 辣椒 花椒下锅炸，姜丝变金黄色下大葱叶炸。
8· 把油浇在鱼片上就好了
主料：草鱼（400克)
调料：辣椒粉（15克) 盐（12克)红辣椒（20克)花椒（10克)葱白（20克) 淀粉（玉米)（10克) 大蒜（10克) 料酒（30克) 植物油（80克)

制作过程
1.草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
到此，以上就是小编对于麻辣鱼片大大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼片大大全的3点解答对大家有用。