东北拌菜做法大全集（东北拌凉菜的做法大全）_美食大全

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本文目录一览：

大拌菜都有黄瓜、胡萝卜、白菜、干豆腐、绿豆芽、大蒜，主料是生菜、黄瓜、紫甘蓝。

凉拌茄子茄子切段蒸熟，水分沥干。手撕成条。碗里放蒜末，小米辣，淋热油，激发香味。加入一勺生抽，一勺蚝油。一勺醋，一大勺油泼辣子。适量盐，白糖，鸡精搅匀，撒上葱花。淋上茄子上面，拌均即可。

凉拌黑木耳食材黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、葱、老抽，醋、香油。做法 1：黑木耳提前泡发洗干净，蒜、小米椒切末、葱切小段。

1、制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、凉拌鸡蛋食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。

3、做法步骤：鸡腿下锅，放料酒葱姜，煮20分钟捞出过凉水撕成条，放入香菜，柠檬片，倒入酱汁，搅拌均匀放进冰箱冷藏一个小时更入味哦。凉拌土豆片。

4、凉拌凉粉凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。

5、夏天天气热不想开火，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜，一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌，一顿饭就搞定！首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。

6、这道菜里所有的食材都是甜甜的，孩子超喜欢。如果妈妈们嫌做虾丸麻烦，可以直接把虾仁煮熟凉拌，正好可以锻炼孩子的咀嚼能力。

1、凉拌土豆丝是一道山东以及北方家庭的一道家常菜，主要的食材就是土豆、青红椒和辣椒油等食材。

2、最典型的凉拌菜是蒜蓉西红柿，口感独特，美味可口。此外，豆皮凉拌、拍黄瓜、黄瓜皮以及豆腐皮都是非常受欢迎的。无论是家庭餐桌还是餐馆聚会，临沂的凉拌菜总是让人眼前一亮。

3、凉拌腐竹木耳黑木耳提前浸泡5个小时，腐竹浸泡3个小时，都要进行1-2分钟的焯水，新鲜的黄瓜一根，一定要先拍再切，这样的口感更好吃。大蒜拍扁切碎，香菜切段，小米椒切段，装入盘中备用。

4、小葱拌豆腐：其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，含有人体所需要的多种营养成分。凉拌黄瓜：是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

5、凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。

6、当然有凉拌菜可以让人百吃不厌。下面我介绍几道简单易做又美味的凉拌菜。首先是韭菜花拌豆皮。

1、拍黄瓜：一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。

2、东北家常凉菜的做法步骤step 1 肉末加生抽、老抽炒熟步骤step 2 黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、干豆腐、大葱分别切丝，粉丝用热水泡熟或煮熟，捞出后过凉。

3、做法：把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水分。再把香菇、黑木耳放入焯滚。放入莴苣丝，马上捞出沥干水分。沥干水分放盆中待用。

4、主料绿豆芽200克调料色拉油适量食盐适量花椒适量白糖 1勺陈醋 1勺红尖椒 6个细香葱适量凉拌豆芽的做法凉拌豆芽，清脆爽口，清热解毒，很适合夏季食用。

凉拌菜的菜品推荐有：拌卷心菜、拌绿豆芽、麻酱拌豆角、海带拌粉丝、麻辣粉丝。拌卷心菜将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

：红油猪耳朵。这道凉菜也是我们东北这边比较有名的凉菜。它的做法也非常简单。红油凉拌猪耳朵的做法步骤：取熟猪耳朵。切丝。香菜切末。放在盘子里。放辣椒油和盐和蒜汁。放香菜。最后拌匀。

猪肉、鱼肉、虾、火腿、胗肝、贝类、豆腐、豆腐干、干豆腐（千张）、豆腐皮、素鸡、香菇、木耳、发菜、皮蛋等，不下上百种，凡此均为凉拌菜的上好原料。

洋葱拌木耳：洋葱拌木耳是一道中国家庭餐桌上的家常菜，在制作工艺上属于凉拌类。炝拌苦瓜：炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿。

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