大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榨菜不切做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍榨菜不切做法大全的解答，让我们一起看看吧。
榨菜怎么做的脆嫩爽口？
酱腌脆榨菜的做法
榨菜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
加入盐抓拌均匀后腌制1小时，榨菜会出很多水。
用手轻轻搓揉腌过的榨菜片，将揉出的榨菜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
将拌好调料的榨菜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
小贴士
1、腌榨菜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。
2、榨菜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。
3、这种腌榨菜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。
1/将大头菜去叶子，去根须洗净备用
2/把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水
3/取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天
4/再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀
5/最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。
1/6 鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒大小的丁。

2/6 将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

3/6 锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散。
切榨菜丝小窍门？
切榨菜丝的小窍门如下：
1. 准备好榨菜：选择新鲜、质地脆嫩的榨菜，尽量避免使用过老或变质的榨菜。
2. 清洗榨菜：将榨菜用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。如果有需要，可以将其浸泡在盐水中消毒一段时间后再清洗。
3. 切割工具：使用锋利的刀具，如刀或切丝器。
4. 削皮处理：如果榨菜表面有破损或变色的部分，可以用刀将其削除，以确保切出来的丝质量更好。
5. 切丝技巧：将榨菜放在切板上，拿着刀轻轻按住，并用另一只手稳固地将榨菜向下拉伸。然后使用快速而均匀的力道将刀片从上至下拉动，即可切出丝状。注意保持手指安全距离，避免意外伤害。
6. 控制长度与厚度：根据个人喜好和食用需求，可以控制切割时拉动的长度和切丝的厚度。
7. 注意均匀度：尽量保持每一根榨菜丝的长度和厚度相似，使得口感更加一致。
8. 使用切丝器：若不熟练使用刀进行切割，可以考虑使用专业的切丝器辅助操作，能够更方便地切出均匀的榨菜丝。
希望以上小窍门对您有所帮助！享受美食！
1· 榨菜头
2· 把皮削掉，洗干净
3· 切成丝。
4· 加入4勺食盐，腌制2小时，倒出腌制出来的水
5· 将榨菜装入纱布袋中，扎紧，用重物压榨12个小时以上。
6· 把榨菜丝水分挤干，倒进无水无油的碗中
7· 加入生抽，一小勺食盐，白糖，五香粉，食用油，搅拌均匀。
8· 放入保鲜盒中腌制一个星期就可以吃了
9· 佐粥或者炒菜都好吃哦，鲜香嘎嘣脆。
1：把买回来的榨菜切片，不要太厚也不要薄，差不多即可
2：然后切丝
3：最后的最关键的是怎么样炒出的榨菜又脆又香，咬的咯吱咯吱响，那就是把切好的榨菜丝用一块布包好之后放到漏盆上面，再放个比较重的东西压在包好的榨菜丝，然后漏盆底下搁一个盆或者桶好让榨菜压干的水分装着，这样一个小时左右吧，等差不多沥干即可
4：这样炒榨菜丝放点生姜，蒜头，葱段小米椒，配点切好的肉丝一起翻炒放盐，鸡精，生抽这样又脆又香的榨菜肉丝炒好了
到此，以上就是小编对于榨菜不切做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于榨菜不切做法大全的2点解答对大家有用。