大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉烹饪方法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉烹饪方法大全的解答，让我们一起看看吧。
创造与魔法牛肉烹饪方法？
1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、摈榔片、白芷、荜拨放入香料包中
2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟
4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，倒入热水没过牛肉，放入香料包
5、大火烧开转小火炖2小时，出锅
牛肉烹饪方法
1.小麦 + 生牛排 = 牛肉包（+85食物，-10水分）
2.香煎牛排＝番茄＋生牛肉
3.烤牛排+小麦+番茄＝牛排汉堡(+75食物)
4.烤牛排+海带+小麦＝牛排饭团(+70食物)
5.牛肉+黄豆＝牛肉酱(+50食物，-10水分）
牛肉怎样才能炒熟？
放点食用碱，牛肉能炒熟。
因为牛肉的粗纤维比较多，不容易炒熟，加入食用碱后，可以破坏牛肉的粗纤维，所以说放上点食用碱，牛肉就能炒熟了。
无论炒牛肉，还是其他肉，都可以用食用碱，就可以了
牛肉清洗干净，切成薄片放点生粉食用盐耗油放点点水，蒜头敲碎剁粉碎一起放进去搅拌均匀，鼎洗干净，开大🔥等鼎里水分全部蒸发放油，油温升高备用好牛肉放进去翻炒，一直翻炒不能停，看火力大小，等牛肉血水干了，肉里面差不多熟透赶紧关火装盘，这个时候牛肉嫩嫩的好吃。
（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢？首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1,不可多加）,用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
牛肉腌一下会比较好
我一般在烧牛肉的时候呢，我会先放点生粉料酒盐等腌制一下，大概腌制个10分钟左右到了，然后跟洋葱啊，或者说是辣椒炒的话会比较好吃，然后肉质也比较嫩。牛肉呢其实很容易做的，多看看菜谱。而且牛肉的营养价值也蛮高的，多吃牛肉挺好的。
相信很多炒过牛肉的小伙伴都知道，如果炒的时候锅里油放的少的话，那么牛肉就会粘锅。因此应该多倒一些油，然后将油把整个锅都湿润一下，接下来把多余的油倒出来，底部剩一小撮油，然后再把牛肉丝放入到锅中去炒，这样的话牛肉丝就不会粘在锅上，而锅里面也不会因为油太多而吃的不健康。
把牛肉切成牛肉丝炒，这样熟的快，只需要一两分钟就可以熟了，炒的牛肉丝是比较嫩的，如果有一些小伙伴儿要吃。稍微老一些，熟一点儿的话，就可以抄个三五分钟。如果时间长的话，牛肉丝会变老，如果是炒牛肉丝的话，那么就控制在两分钟左右即可。
牛肉做的又柴又硬怎么补救才能吃？
牛肉做的又柴又硬可以通过以下方法来补救才能吃：1. 腌制：将牛肉浸泡在酱汁中腌制一段时间，可以让牛肉更加鲜嫩。
2. 煮汤：将牛肉切成块状，可以放入锅中用大火煮开后改用小火煮上数小时，这样可以使牛肉更加柔软。
3. 炖煮：用高压锅或者炖锅将牛肉和一些煮的菜一起炖煮一段时间，可以使牛肉更加软烂。
总之，需要注意的是煮牛肉的火候和配合其他食材进行烹饪，这样才能保证牛肉烹饪出来的口感更加美味。
到此，以上就是小编对于牛肉烹饪方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉烹饪方法大全的3点解答对大家有用。