中医认为桑叶味苦、甘、寒。归肺经、肝经。桑叶用途广泛，有疏风清热、清肺润燥、平肝潜阳、清肝明目、凉血止血等功效。用于风热感冒，肺热干咳，头晕头痛，目赤视物模糊。
在《神农本草经》中，桑叶被称为“仙草”，具有补血、祛风、散热、益肝通气、降血压、利尿等功效；可见古代医家已经意识到桑叶是清热止汗的良药。
1.疏散风热
用于风热感冒，目赤肿痛，常与菊花同用。
2.清肝明目
用于风火病(如急性结膜炎)。用黑芝麻制成的桑麻丸，用于肝阴不足、肝阳上亢引起的头晕目眩。
3.清肺润燥
本品能清苦寒肺热，甘寒养阴，润肺燥，故用于燥热伤肺，干咳少痰。《本草纲目》中明确记载“以煎汁代茶，可解渴”。
4.降低血糖
桑叶中含有一种独特的物质蜕皮甾酮，进入体内后能有效促进多余的葡萄糖转化为糖原，但不会影响正常的血糖，不仅不会危害健康，而且对一些高血糖的疾病有很好的抑制和治疗作用，所以据说高血糖的人非常适合服用桑叶。
5.抗氧化
桑叶中含有较多的异黄酮类似物，与人参皂甙相似，具有很强的滋补和抗衰老作用，能清除体内的自由基和氧化剂，对缓解皮肤衰老和色素淡化有很好的作用。
1.过多使用桑叶会导致脾胃虚弱。过多饮用桑叶会加重寒性，对精血伤害很大，不利于老年人的身体健康。
2、空腹饮桑叶对肾不好。因为桑叶性寒，过多会加重身体的寒性，所以不适合在清晨饮用。很多人喜欢在泡桑叶的时候起床后喝一杯。
3.应该禁止孕妇喝桑叶。女性怀孕时，是身体最脆弱的阶段，要避免接触刺激性食物。
桑叶猪骨汤
材料:鲜桑叶300克，猪骨500克(猪月展也可以)，蜜枣3个。
做法:桑叶洗净沥干，猪骨洗净备用；将水倒入砂锅中，将猪骨和蜜枣放入锅中用大火煮至沸腾，然后将桑叶放入锅中煮1小时左右，待汤浓时再调味。
特点:汤汁甜润。
小贴士:可以加入适量的龙眼肉和枸杞，但要在汤做好前15分钟放进去。加入圆肉可以补气，缓解焦虑。
天啊，加枸杞可以明目补肾。
桑叶猪肝汤
原料:鲜桑叶200克，猪肝300克。
做法:桑叶洗净，猪肝切片，清水煮汤60分钟左右，加盐调味。
特点:汤鲜。
提示:可加入枸杞10克，增加治疗效果；如果没有新鲜的桑叶，可以用干桑叶，50克就够了。
