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1.苦瓜原产于东印度，在世界热带到温带地区广泛种植。中国南北都广泛栽培。
2.今天老刘就来分享一下“凉拌苦瓜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
苦瓜、洋葱、木耳、大蒜、小米辣、酱油、香醋、白糖、鸡精、盐、
4.先把洗好的苦瓜两头切掉，然后对半切开，再用勺子把果肉和籽去掉。里面的白膜特别苦，吃不到苦就揭不掉。苦瓜是最好的夏季食物。夏天吃这个苦瓜很有效果。
5.将苦瓜切成薄片备用。将干木耳放入碗中，然后加入50度左右的温水，泡发木耳，盖上盘子，这样热气会泡的更快。锅中烧开水，将苦瓜放入锅中焯一下，加入一勺盐增加底味，加入少许食用油。焯水后的苦瓜又绿又嫩。
6.漂烫后可以去除苦瓜的部分苦味。焯水三分钟后即可捞出放入冷水中冷却，这样口感酥脆，颜色也不会变黄。苦瓜过凉后，沥干水分，放入碗中。木耳泡好后，加一勺面粉，面粉有吸附脏东西的作用，然后用自来水冲洗几次，清洗干净。
7.木耳洗净挤出水分放入苦瓜碗里。半个洋葱切丝，摇匀，放入苦瓜碗里。大蒜籽展平，剁碎成蒜末。小米去蒂后切成辣椒圈，一起放入小碗中，再浇上热油，刺激出香味。
8、然后开始调味，先加入酱油，一勺糖，半勺鸡精，不喜，少许香醋，少许香油，拌匀。然后倒入准备好的果汁，搅拌均匀。夏天吃这道菜很清爽。拌匀即可食用。
9.苦瓜可以缓解你心中的热，排除你体内的毒素。苦瓜最好的吃法是凉拌。凉拌可以很好的保留苦瓜中所含的维生素。
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