青蛙的菜谱大全的简单介绍_美食大全

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胡椒粉郫县红油豆瓣酱生抽料酒盐香辣牛蛙的做法步骤把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。这个是正面，已经开过膛了。先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

第一步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。第二步：牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟。第三步：准备青椒、彩椒和洋葱。第四步：都切成细丝。第五步：备好蒜、葱姜和干辣椒。

水煮牛蛙的做法食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。放入盘中。随后，加适量的胡椒粉。加适量的辣椒粉。加适量的料酒。拌匀。

做法步骤：牛蛙剁块放盐、料酒、蚝油、胡椒粉、姜、淀粉抓匀腌制半个小时。植物油放少许盐、姜片加至五成热，放入腌渍好的牛蛙大火炸至金黄色。锅里留少许底油，放入干辣椒段、大蒜粒、姜片、葱段、花椒煸香。

1、青蛙去皮去内脏洗净备用。姜切大片。每个蒜瓣切两瓣。

2、常见的制作方法有清蒸、爆炒和红烧。清蒸青蛙需将青蛙清洗干净，剁成块状，加入调料后放入蒸锅中蒸熟。爆炒青蛙需将青蛙肉切成小块，用调料拌匀后热油爆炒。红烧青蛙需将青蛙肉切成块状，热油煎至两面金黄色，加入调料炖煮至入味。

3、紫苏青蛙的做法如下：用料：青蛙适量、青椒适量、蒜适量、剁辣椒少许、盐少许、味精少许、油适量、生抽适量、老抽适量、味极鲜适量、紫苏叶适量、高度白酒适量、蚝油适量。步骤：锅中倒入油，倒入青蛙。炸至微黄。

牛蛙本来就是带皮烧制的啊，现在国内流行带皮菜，如带皮五花肉、带皮牛肉、带皮狗肉，不要奇怪了。

牛蛙在吃之前要去皮是因为去皮后看起来更有食欲。牛蛙皮其实可以食用，而且含有丰富的胶原蛋白，可以先将牛蛙皮用热水烫洗，洗去表面黏膜以及杂质，将其完全煮至熟透就可食用。

新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。

牛蛙可以去皮也可以不去皮食用。如果要去皮食用的话，首先要将牛蛙头切除，用刀从其背部把皮划开，一个手抓住背脊梁，另一只手直接把背上的皮使劲往下拉，拉到前脚和后脚处时，把牛蛙的脚指切除即可。

牛蛙去皮和不去皮的主要区别在于口感、外观和营养方面。口感：去皮后的牛蛙肉质更鲜美，没有皮层的包裹，蛙肉更易入味，烹饪时口感更佳。不去皮的话，蛙肉口感可能相对较差，且皮层较韧，不易消化。

盐香辣牛蛙的做法步骤把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。这个是正面，已经开过膛了。先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

首先准备好牛蛙200克。葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。下青椒、生抽、白糖翻炒。出锅前放入适量的水淀粉。

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