大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜大全50道的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素菜大全50道的解答，让我们一起看看吧。
各种菜的寓意？
1、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
2、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
3、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
4、红烧猪蹄——手到财来
1、板栗烧鸡（大吉大利）
在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
2、梅菜扣肉（吉祥圆满）
作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。
3、家常豆腐（福运满满）
豆腐作为生活中常见的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。
4、红烧狮子头（团团圆圆）
狮子头也是一道特别的美味，因其圆圆滚滚，有“团团圆圆”之意。
5、凉拌香干（生机勃勃）
年夜饭不仅有热菜，凉菜也不能少，凉拌香干就是不错的美食。
请问你家里常备的蔬菜有哪些？
每个家庭都会有一些常备的蔬菜，只是种类不太一样而已，因为每个人的口味不同，吃法不同，做法更不相同。
为什么会常备一些蔬菜在家里呢？我想答案都是一样的。基本上分为以下几种。
1、家庭成员都是上班族。平时没有多余的时间天天去买菜，就只好利用周末多买点儿菜，存放起来，下班后就可以做饭吃，这样才能节约时间。
2、平时做生意忙碌的人。因为做起生意来会很忙，有时候都顾不上吃饭，更别提去买菜做饭了。忙的时候可以买着吃，但是也不能天天去吃，所以平时家里准备一些菜还是比较方便的。
3、天天买菜做饭的人。虽然说每天都可以上街买菜，但是有些时候也会身不由己。比如，遇到恶劣天气的时候，刮风、下大雨、冰雹等。遇到有事要出门的时候。
总之，家里常备一些菜是非常有必要的。我也会常备一些菜，不过都是一些能储存的、不易变质的菜，比如：土豆、大白菜、西红柿、辣椒、洋葱、姜、蒜、莴笋、山药等等。
天气热的时候，菜不容易储存，除非是放冰箱里。天气冷了就好一些，好多菜都不容易坏掉，可以一次多买一些，已备不时之需。
根茎类的菜一般都比较容易储存，比如：土豆、莴笋、芹菜、莲藕、山药、大白菜等。像还有一些菜不太好储存，还是现吃现买的好，比如：豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆芽儿、韭菜、小白菜等。
我是褒河风，喜欢我就请点点关注。说说你家里平时都会准备一些什么菜呢？为什么？非常感谢你的阅读，谢谢！
您好，很高兴回答您的问题
我家常备的蔬菜主要有青椒、土豆、茄子、豆角、西红柿、葫芦卜和西葫芦
西葫芦是因为我家孩子非常爱吃，恨不得天天吃都都吃不够，西葫芦炒鸡蛋、西葫芦饺子都是他的最爱；
辣椒、茄子、豆角、胡萝卜和土豆是因为比较好搭配，可以做成辣椒炒肉、鸡肉炒辣椒、鱼香肉丝、也可以做青椒土豆丝、也可以土豆和茄子炖，也可以胡萝卜炒土豆，土豆和豆角炖、烧茄子、炒豆角都是比较家常又易做的菜，西红柿是可以做面条和汤用，其实市场上可选择的菜很多，不过每次去市场我几乎都会买这些青菜。
我喜欢用简单的食物简单来做，大道至简。
第一：西红柿，我晚上吃面条的时候西红柿鸡蛋面是一个首选，不过现在的西红柿汤汁少不面，得买那种里面带沙的，汤汁多，做起来浓稠，然后拌面吃也好吃。
第二：土豆，我觉得土豆是怎么做都好吃的，蒸煮煎炸炒还是火锅都是很好吃的，所以家里不能停的就是土豆。
第三：大头菜，我喜欢买比较磁实的大头菜，这样里面饱满，水分足，吃起来比较脆，稍微煸炒放上辣椒放点盐就很好吃了。
第四：韭菜，这个季节新鲜韭菜下来了，可以做韭菜炒鸡蛋，韭菜虾仁饺子，还可以包韭菜鲅鱼的饺子，我主页视频里有一个我们这里做鲅鱼饺子的方法你可以看一下。
第五：茄子，我喜欢吃的茄子就是切成条蒸一下，然后用肉，辣椒，花椒，葱之类的炝锅放进茄子再翻炒一下，吃起来巨好吃，此外茄子包包子也超好吃，肉一定要切成大块，腌制一下，里面再放点青椒，吃起来辣辣的，超好吃，我一下能吃好几个包子。
第六：青椒，这个最简单的做法就是炒鸡蛋，我喜欢把青椒切的碎碎的开炒，这样我觉得更好吃，最后出锅只需要放点盐就可以了，非常简单又下饭。
这些都是家里常备而且不需要复杂的烹饪就可以做的食材，简单制作就很好吃了。希望我的回答能给你帮助。
谁家里没有点儿常备的蔬菜呢？几乎只要是日常起火做饭的家庭，冰箱里几乎都少不了几样常备蔬菜。下面我来说说我冰箱里的常客。
第一，常备蔬菜的共性是易于保存，不容易腐烂，哪怕是不在冰箱里储存，也能放好几天不会坏。说到这，土豆、胡萝卜肯定是常备的了，炒个土豆丝、胡萝卜丝，或者两者放在一起，来个土豆胡萝卜丝都是ok的。哦对了，除了土豆和胡萝卜，我还会存个茄子，好存放，不易变化。
其次，常备蔬菜要用途广，也就是和别的蔬菜百搭，例如土豆和胡萝卜这两种蔬菜除了炒菜，还能用来炖肉。同理，可炒菜、可凉拌的黄瓜也是少不了的，而最常备的绿叶菜则要数生菜球了，不易坏，生吃、炒菜都适用。
最后，常备蔬菜的选择还偏个人化一些，比如我比较喜欢洋葱、蘑菇和香菇一类的菌菇。理由是它们的味道比较独特，辨识度很高，适合调味。红薯、玉米类的即属于常备菜也是粗粮，可以简单地上锅蒸，或是复杂处理，都是不错的选择，能当菜也能当主食。
土豆、胡萝卜、茄子、黄瓜、洋葱、蘑菇、香菇、红薯就是我家的常备蔬菜了，不知道跟你冰箱里的“常客”有几分相似。如果你有更好和更多的选择，也跟我说说吧。
我爱逛市场，见了蔬菜就高兴，茄子，扁豆，西红柿，土豆，萝卜，大白菜，还有防癌的葱头包里放，买好高高兴兴回家中，常备的蔬菜入冰箱，多吃蔬菜身体好，延年益寿保健康。
虽然我基本天天都去买菜，但我家也有一些常备蔬菜，这些常备蔬菜，基本都是适合久存的（就是怕哪天没空去买菜家里没菜吃呀），所谓的“家中有粮，心中不慌”，就是这个道理，也从侧面反应出我是经历过饥荒生活的人呐。
我家的常备菜【西红柿、土豆】
西红柿，是一定要囤的。现在超市里卖的西红柿，放几周都不会坏。西红柿更是老少皆爱的国民蔬菜，可以自己独挑大梁，跟鸡蛋炒一炒，操作简单、味美又营养；可以作为万能配菜，丝瓜、茄子、土豆、牛肉……跟谁都是好搭档。来不及做饭的时候、晚饭后又饿了的时候，都可以啃一个西红柿来填补一下，既能立马止饿，又不用担心长胖。我家囤西红柿，最主要的原因就是我因为太忙，经常吃饭赶不上趟，作为一个认真减肥的人，有时候到家太晚，再饿也是不适合大吃大喝的，而啃一个生的西红柿，便是最好选择了。
我家的常备菜【西红柿、土豆】
土豆，也是必须要囤的。孩子三餐的主食，有一半是薯类，但红薯山药放久了都会发霉长毛变软，只有土豆，可以坚挺地放一个月都没事。宝爸每天都要带便当上班，我实在想不出给他炒什么菜的时候，要么就来个炒土豆丝，要么就来个土豆红烧肉，虽然在我眼里不是合格的营养餐，但是，别的蔬菜宝爸都不喜欢，就土豆还凑合呀。
我家的常备菜【西红柿、土豆】
若没有心里问题（强迫症、焦虑症、看到打折就按捺不住症），能不囤蔬菜就别囤吧，现在蔬菜市场供应充足，不会存在买不到菜的问题；就算您没时间买菜，可以网购呀，分分钟送菜到家。毕竟蔬菜放时间长了，它会坏掉的，没法吃，扔掉又心疼呀，好端端地又要接受心灵的煎熬。
土豆、草菇.西红柿.豆腐、小米粥、排骨、鸡蛋、
土豆、西红柿.丝瓜.豆腐、燕麦粥、鸡蛋
土豆、西红柿.西蓝花.西葫芦.百叶、鸡蛋饼
到此，以上就是小编对于素菜大全50道的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜大全50道的2点解答对大家有用。