大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灌肠的做菜大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍灌肠的做菜大全的解答，让我们一起看看吧。
灌东北原味老是灌肠做法？
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
原料：新鲜猪血 明肠2斤
方法/步骤：
1.新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止
2.猪明肠加盐 淀粉反复揉搓，清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧
3.适量的葱花，鸡蛋
东北原味老式灌肠做法:
食材: 10斤猪肉
调料: 食盐、白糖、姜粉，葱适量 高度白酒200克
做法:
肉切成长条，大约小手指一半大小，放入适量的葱水搅拌
然后加入高度白酒200克，搅拌均匀后，加入盐，白糖，姜粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室，腌制一晚上，
第二天，直接用肠衣灌制即可。
牛肉灌肠做法和配方？
步骤/方式1
我买的牛上脑肉，有时候买牛腰窝，然后现绞肉馅。
步骤/方式2
牛肉馅加五香粉、花椒粉、盐、白酒、盐搅拌，将水分数次打入肉馅中。最后放淀粉，慢慢搅拌均匀
步骤/方式3
来看看搅拌好的牛肉馅，要这种软软粘腻的感觉。
步骤/方式4
徐沟灌肠打卤调料做法？
血灌肠三片，切成长条。炒瓢置于火上，放入40克卤油， (即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及100克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒，将山西小吃猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻瓢略炒，盛入碗内即成
定州灌粉肠的家常做法？
首先将猪肉肥瘦分开瘦肉用水泡除血水,用花椒熬成花椒水瘦肉控水,绞碎。
葱姜倒肉馅里放五香粉等调料,肠衣洗净,灌成肠,锅里放大料等煮开。
水温后放香肠,肠子膨胀将火调小,用针将肠子扎透,大约煮30分钟即可
墨鱼灌肠的做法？
配料:
墨鱼，鱼糜，猪油（或肥肉），盐，糖，黄酒，味精，酱油，蚝油，棉线，肠衣 ，简易灌肠器（灌肠器上网搜，能买的到）
做法
1，墨鱼切丁（5毫米左右）
2，将墨鱼丁焯水备用
3，墨鱼，鱼糜，猪油混合搅拌
4，加入适量糖，黄酒，味精，酱油，蚝油搅拌均匀（如果买不到鱼糜可用鸡肉泥代替）
5，肠衣浸泡1小时，洗干净（灌水试一下肠衣有没有明显漏洞，小洞不用管，大洞要剪掉）
6，把肠衣放在灌肠机管上，把肠衣头用棉线扎紧
7，用灌肠机灌肠（一定要灌得饱满，如果有气泡拿针或牙签扎个眼放气）
到此，以上就是小编对于灌肠的做菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于灌肠的做菜大全的5点解答对大家有用。