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- 1、花蛤炖豆腐怎么做
花蛤炖豆腐怎么做
1、方法一把准备好的花蛤清洗干净，放在盆子中备用。二起锅烧水把水倒在花蛤上面让它把它的沙子煮出来备用。三焯过水的花蛤去掉它的皮，清理干净后放在碗中用刀子切好豆腐切成小块放在盘子中。
2、用料：蛤蜊10只、小块嫩豆腐4块、葱适量、姜几片。蛤蜊水洗，下开水焯。刚刚张口，捞起，不要煮时间太长了。把蛤蜊肉一个个剔出来，嫩豆腐切丁，备用。姜切片，葱切成葱花。
3、嫩豆腐切成小丁备用。取出花甲肉，解不解冻都行，加入适量清水，用手掐洗几遍。洗过花蛤的水稍作沉淀，倒出，倒掉底部的沉淀物，重复两三次这个操作。
4、食用油少许 花蛤炖豆腐(极鲜的味道)的做法步骤 花蛤买来后加面粉反复清洗干净，锅中加适量水把花蛤煮到开口关火。然后用勺子把花蛤肉取出来，煮花蛤的水就是最新鲜的原汤了。 锅中家油，放入春葱叶爆香。
5、把蛤蜊浸泡1-2小时，使其中淤泥和杂质跑出来蛤蜊(最好是用绿皮的小蚬子肉和汤)把蛤蜊洗净捞出，把豆腐切成块 锅底加花生油，也可以适当加点肥肉或五花肉干煸至出油，加香葱碎。蛤蜊入锅煮开口，关火。
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