小时候最爱吃的是红烧猪排。看到大人们在厨房忙活，简单的一大排面，炒熟，打磨，酱油颜色充分融合。上桌时，酱汁浓郁，肉质鲜嫩。如果这个时候上一碗面，会让我很开心。最好选择大块的牛排，带一些肥肉，煎好后再炖。完全没有油腻的肥肉，咬一口就满满的满足感。。。
被浣熊咬了
用料大排5块「约500克」料酒「腌制」5ml鸡精「腌制」5克红烧酱油15ml生抽5ml淀粉适量葱适量姜1块蒜5瓣盐5克糖5克做法步骤
1.大排洗净控水，用厨锤两面敲打，使大排的肉鲜嫩。
2.昨天被打了，但是右边没被打。
3.加入料酒和鸡精腌制片刻
4、葱、姜、蒜切片
5.将淀粉均匀的铺在大排的两边，抖掉多余的淀粉。
6、锅中放入油，油温至5.6成时放入大排煎。
7.煎至两面金黄，依次煎所有大排。没有完全煮熟的油炸它们是可以的。
8.锅内留少量底油，放入葱、姜片、蒜片炒香。
9.加入红烧酱油和生抽翻炒，使每一大排均匀裹上酱料。
10、加适量水，盖大排即可。
11.大火烧开后，加入盐和糖，转小火煮40-60分钟，然后收汁。。。
12.撒上葱花装饰。收汁的时候可以多留一些。米饭和面条很好吃。
13.酱汁浓郁，肉嫩多汁。。
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