步骤；
1.第一步:将牛肉干洗净后沥干水分；
2.第二步:将牛肉干切成小块并装盘；
3.第三步:将姜末、辣椒粉、盐、油都加入到装牛肉的碗中并搅拌均匀；
4.第四步:放入电饭煲的蒸屉中蒸；
5.第五步:电饭煲跳档后取出即可食用
牛肉干的做法最正宗吃法？
食材清单：
牛里脊750g、圆葱50g、大喜大牛肉粉5ml、生抽酱油60ml、老抽酱油15ml、冰糖粉15ml、花椒10粒左右、八角1个、孜然粉5-10ml、牛肉粉5-10ml、辣椒粉5-10ml
烹饪步骤：
1、将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。
2、将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。
3、再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。
4、将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。
5、煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。
6、一直炖到汤汁基本上干了为止，撒上5ml的牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。家里有微波炉的，可以将孜然粉和牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！
7、烤干之后，出锅，装盘，即可享用！如果做得比较多的话，最好用密封盒保存哦！即开即食。
