五千年的华夏文明，饮食文化始终是一道靓丽的风景，舌尖上的中国，舌尖上的美味，共同构建起了这辉煌灿烂的中华文明！从树叶遮身，生熟不忌，有什么吃什么，到奴隶社会开始的上层皇族用青铜鼎做饭煮菜，到普通百姓用瓦罐、铁锅做饭菜，咱们的祖先不断地丰富着饮食文化，花样越来越多，直至唐以后形成的几大菜系，将中国的饮食文化推向了一个崭新的高度，“满汉全席”是集大成者！
这里想说说城市与乡村的吃的区别。过去，在我们云南，人说滇系菜谱杂，民族众多的原因，口味偏酸，过大年煮一大锅酸菜，吃它个十天半月甚至两三个月，也不知是传了多少代了，反正云南农村过年还在煮了吃，我们这里俗称酸汤，不酸反而味不正，如果太酸了，放上一定量的白糖，味真好。添一碗白米饭，连汤带菜的酸汤放在饭上，食欲大增，我想起都会流口水呢。有红白事，祖宗留下了八大碗，八种常见菜，价廉物美，待客的上品，赛过那山珍海味！记得我的最爱是那用肥瘦猪肉剁细后拌上小粉，鸡蛋，蜂蜜、八角、草果等佐料，烧开一大锅猪油，用手或筷子慢慢地挑进油锅，大的夹小些，炸黄就可以出锅了，现吃酥脆香气扑鼻，煮了吃味更好，吃不完的用猪油泡着，慢慢吃，吃它个一年半载的，有时小孩的我会把手放进罐里连猪油一道抓进嘴里大吃一通呢。现代有西餐进来了，生鱼片是日本的口味，牛排半熟就吃，面包沾黄油那是西方口味，水果牛奶下饭咱们好象不太习惯呢。想想还是咱农民的八大碗味道好，你说呢？
