大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛腩片大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧牛腩片大全的解答，让我们一起看看吧。
周幺姑红烧牛腩的家常做法？
1.牛腩改刀切块，香料备好。
2.牛腩入冷水锅，准备焯水。
3.水开后打掉血沫。
4.倒掉水，再次洗净。
5.猪油放入锅里（没有猪油的用食用油也可以）。
6.放入香料，小火炒香。
7.放入干辣椒，继续翻炒。
8.放入牛腩。
9.加白糖。
10.红烧酱油。
材料：牛腩300克、白萝卜300克、大蒜3粒、香菜3根、干辣椒5个、味极鲜酱油1汤匙、生姜1大块、原味干山楂4个、食用油3汤匙、花椒20粒、八角2粒、鸡粉1茶匙、火锅料80克、白糖1茶匙、白酒1汤匙、盐适量
红烧牛腩的做法：
1、将牛腩洗净切成块。2、生姜拍破。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。
9、将白萝卜去皮切成块。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）
用料：牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。
步骤：
1、牛腩切成两指见方的大块。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。
3、将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。
老饭骨红烧牛腩家常做法？
材料：
牛肉(腑肋)1000克、土豆（黄皮）250克
调料：
姜25克、黄酒25克、大葱25克、桂皮10克、八角10克、酱油75克、白砂糖840克、香油20克、淀粉(豌豆)15克、猪油（炼制）50克
做法：
用料:
牛腩1000克
土豆2个
胡萝卜1根
洋葱半个
步骤 :
步骤 1
牛腩切大块，清洗干净，冷水下锅，加陈皮、大葱、姜、白醋，小火煮沸，慢慢去除浮沫
步骤 2
放油，加冰糖和一些水，炒出糖色，再加葱姜、焯好的牛肉，翻炒至上色
食材：牛腩500g、土豆3个、胡萝卜1根、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐1勺、小葱1棵、生姜1小块、花椒少许、香叶3片、桂皮1块、八角2个、干辣椒适量。
步骤：
1.准备好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水即可。
2.在锅中倒入半锅清水，大火烧开，加入一片生姜，水沸腾后把清洗好的牛腩全部倒入锅中焯水，牛腩焯水期间，用小勺子撇去浮在水面上的血沫，之后焯好水的牛腩再洗用清水清洗一遍。
3.锅里倒入少许食用油，先放入花椒八角和干辣椒，快速翻炒，随后放入葱姜爆香。
4.锅中出香味后，把焯好水的牛腩倒入锅中，简单翻炒几下后，加入1勺老抽和2勺生抽，继续翻炒。
5.翻炒一会后，加入适量的开水，再先后倒入1勺料酒和一小把冰糖，水开继续放入香叶和桂皮，之后盖上锅盖，小火炖煮40分钟。
6.将土豆和胡萝卜清洗干净，用刀切成小块，等牛腩的炖煮时间一到，把准备好的土豆块和胡萝卜块都倒进锅里即可。
7.继续盖上锅盖，炖煮15分钟左右。
到此，以上就是小编对于红烧牛腩片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛腩片大全的2点解答对大家有用。