茄子的做法大全少油（茄子的做法大全少油怎么做）_美食大全

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撒上一些孜然粉，切一些葱花撒在上面，再放进烤箱里烤10分钟，香喷喷的蒜香烤茄子就做好了，太香了，开吃。如果家里没有烤箱，可以用微波炉，也可以做，口感比烤出来的差一点，但也非常好吃。

鱼香茄子将茄子去皮切块，撒入一勺盐均匀搅拌，等半小时之后，我们就会发现茄子里渗出很多水。用手把茄子挤一挤，去掉这些水分，这样等会儿炒茄子的时候，它就不会吸油了。

④ 取一锅，倒入适量的油，待油烧热后倒入擂钵内，并用擂棍将茄子和配料一起捣碎拌匀，撒上葱花滴2滴香油，即可装盘享用。

准备一个长茄子洗干净，不用去皮切成滚刀块。切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。大蒜切末，小米辣切成圈。取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

茄子是一种很家常的蔬菜，不管南方还是北方都有。茄子的几种家常做法，每一种都很香很下饭，拿肉都不换！【第一种：家常炒茄子】食材：茄子1根、胡萝卜1根、红辣椒1个。

第一道：红烧茄子。将茄子洗净，切成块状。加入油热锅爆炒至两面微黄。然后加入葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、盐、料酒、清水烧开，再加入茄子，小火烧至茄子软烂即可。第二道：茄子炒肉。

手擂茄子所需食材：【主材】长茄子；【辅材】大蒜、辣椒、香葱；【调料】油、盐、生抽、白糖、醋、香油。

把茄子搅拌均匀就可以，直接吃了这样一款营养价值比较高又很爽口的茄子，是不是很喜欢吃呢？因为整个过程都没有加食用油，所以不管吃多少都不会感觉油腻。

做法：1，茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。2，把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。

首先准备紫茄子三个，有面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松，擀出汁水，这样更容易入味。然后把茄子的根蒂切掉，换成长条。青椒一个拍散以后备用，把锅烧热，不用放油，撒入少许食用盐，防止粘锅。

浸泡在清水中不吸油的茄子炒菜最简单的方法就是把切好的茄子在水里泡几分钟，因为泡好的茄子海绵吸收的水分足够多，如果煮熟了也不会花多少油。而且茄子泡水还可以防止茄子被氧化变黑。用盐腌制。

1、其实想要做出一道少油入味的茄子的话，那么最简单的方法就是参照网上的教程，跟着网上的教程一步去做茄子，这样的话才能做出美味的茄子。

2、步骤：长茄子洗净，切滚刀块。装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。青椒洗净切块。洋葱，大蒜切末。腌好的茄子用手把汤水攥出去。底油烧热，下洋葱爆香。

3、第四步：茄子腌制出水后，用手把茄子里的水分挤出来，加入一勺淀粉搅拌均匀，这样炒的时候就不会吸油变油腻了。第五步：开火烧锅，倒入适量的食用油，烧至五分热后倒入茄子翻炒至焦黄色，再倒入小米椒蒜末炒香。

4、茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块，过凉水一遍捞出。撒入两小勺食盐拌匀，放置20分钟。炒菜锅内放入食油（只需比平时炒菜略多一点即可）。挤出茄子内渗出的水分后，放入油锅炒至八成熟。

1、把茄子搅拌均匀就可以，直接吃了这样一款营养价值比较高又很爽口的茄子，是不是很喜欢吃呢？因为整个过程都没有加食用油，所以不管吃多少都不会感觉油腻。

2、第一种：凉拌茄子。最简单且不油腻，但是味道鲜美！①：长茄切成条，入蒸笼蒸8-10分钟左右【蒸透即可】。②：取碗一只，大蒜泥10克，生抽10克，盐约2克，辣椒油10克，白糖1克，味精3克，香油3克，香醋5克，拌匀。

3、手撕茄子做法：茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。然后将茄子撕成片加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，搅拌均匀即可。

4、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。

5、茄子少油最好吃的做法如下：用料：长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺。步骤：长茄子洗净，切滚刀块。装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

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