糖醋排骨是一道经典的中国家常菜，以其独特的口味和鲜美的口感受到很多人的喜爱。它不仅色香味俱全，而且制作简单易学，即使是烹饪初学者也能轻松上手。
首先准备好所需的食材：排骨500克，盐适量，料酒适量，姜片适量，葱适量。将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，去除血水和腥味。然后，锅中加入足够的水，加入焯水的排骨、少许盐、料酒、姜片和葱，煮沸。待汤面上的浮沫全部撇去后，转小火慢炖约30至40分钟。
下一步是制作糖醋酱。在碗中拌匀：白糖2勺，白米醋（或老抽）1勺，生抽（或老抽）1勺，盐少许，水适量。混合好，放在一边。排骨煮熟后，倒掉汤，只留下排骨。锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入准备好的糖醋酱，快速翻炒均匀。最后将之前的排骨放入锅中与糖醋酱调匀，小火不断搅拌至干即可。
最后一步是电镀。将做好的家常糖醋排骨装盘，根据个人口味撒上一些芝麻和葱花。此菜色泽鲜红，外焦里嫩，甜而不腻，香而不腻。品尝时，可以感受到肉质的嚼劲和浓郁的味道。
总而言之，家庭版糖醋排骨是一道简单易学又美味的菜肴。这道菜非常适合在周末晚餐或假日聚会时制作和享用。希望大家都可以尝试做一下，体验一下它带来的美味！
