大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼皮青做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼皮青做法大全的解答，让我们一起看看吧。
财鱼皮做法？
第一步：柴鱼皮提前1个小时用冷水泡发，泡发后清洗几次，因为像我们这边的柴鱼皮，可能都是放到地上晒的多，所以沙尘比较多，泡好之后，建议多洗几次！注：柴鱼皮一般在市场的调料店，超市，或者某宝都有得卖！

第二步：将准备的香菜，蒜头，小葱，青红椒全部清洗干净，然后统一切碎备用！再额外准备几片姜片备用！

第三步：起锅加入大量的清水，然后放入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸之后，将柴鱼皮放到锅里烫熟，由于柴鱼皮很薄，熟得块，所以烫个2-30秒就可以捞出来了，柴鱼皮捞出来之后，过下冰水最好，没有冰水就过凉白开，迅速降温，然后捞起到篮子里，挤干水分！

第四步：将挤干水分的柴鱼皮，放到盘子里面，然后放入青红椒碎，蒜末，香菜碎，葱花，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀即可！

做好的凉拌鱼皮，转移到盘子里就可以上桌了。这样一道香辣可口，美味下饭的凉拌菜【凉拌柴鱼皮】就制作完成了！
财鱼皮是一种传统的中国家常菜，它以鱼皮为主料制作而成。下面是财鱼皮的常见做法：
材料：
- 鲜鱼皮：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味增减）
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
1、主料：财鱼800g、豆皮适量。
2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。
3、准备好财鱼一条，鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，将鱼肉去皮切片放入碗中，加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
4、取豆腐皮切成粗条。
5、锅中放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
鲜鱼皮的做法？
1、用料：鲜鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。
2、鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。
3、烧一锅水，水开后将切成丝的鱼皮焯水断生后迅速捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。
4、准备配料，先将葱姜蒜辣椒香菜冲洗干净，常规是葱姜切丝，蒜切片，香菜和辣椒切小段。
5、将以上配料放入盛有鱼皮的碗中，再放入适量盐、糖、香油、花椒油、香醋、生抽、芝麻调拌均匀即可。也可以根据自己的口味放些黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒或是花生米等等都可以。
做法1：葱爆鱼皮
准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白，放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。
做法2：凉拌鱼皮
准备食材如下：鱼皮300克，红椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将红椒切丝，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然后将鱼皮焯水10秒，捞出过冰水，再沥干水分，放到汤盆里面，放入蒜末，香菜碎，辣椒丝，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可！
做法3：烫鱼皮
准备食材如下：鱼皮300克，火锅汤底1锅，青红椒各1个，大蒜3瓣，蒸鱼豉油适量
到此，以上就是小编对于鱼皮青做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼皮青做法大全的2点解答对大家有用。