大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧耗儿鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧耗儿鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
米豆腐烧耗儿鱼怎么做？
主料：
耗儿鱼、米豆腐、葱、小米辣、姜和蒜等等。
米豆腐烧耗鱼的做法步骤:
1.把大的耗儿鱼切块，放上料酒、姜、葱、耗油和胡椒粉腌制几个小时方便入味
2.准备好配料
3.锅里放油，把耗儿鱼烧到半熟的样子，不宜过度翻动鱼身
4.之后加入配料，耗油，豆瓣酱一小勺和老抽少许
5.倒入新鲜米豆腐，并加半碗水烹煮
6.等待汤汁慢慢变干时，就可以放鸡精。做完这些，就静静等待香喷喷的米豆腐烧耗鱼啦。
干耗儿鱼家常做法？
方法/步骤分步阅读
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将耗儿鱼洗干净,将耗儿鱼全部切成小块备用
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准备 干海椒 大葱 老姜 蒜 自制豆瓣 花椒
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起锅热油，将切好的耗儿鱼倒入油锅炒一下，大概炒2分钟后捞出备用
用料：耗儿鱼，料酒，姜，蒜，大葱，鸡精，鱼调料，配菜。
做法：
1.料酒姜丝盐腌制鱼半小时以上。
2.放油炒调料，炒香后加入适量水，再放入大蒜。
3.水开后放入配菜。
4.放鱼煮开十分钟左右，最后放入葱。
怪味耗儿鱼
主料：耗儿鱼1.5斤
辅料：豆瓣适量、泡椒2根，泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱适量、花椒适量、料酒适量、葱花适量
第一步，由于耗儿鱼是冰冻的，需先解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒去部分腥味待用。
第二步，将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。
第三步，热油锅（多放点油）。
红烧耗儿鱼的做法川味？
主料：耗儿鱼两斤
辅料:泡椒适量、葱十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一两
做法：
1.先用盐和料酒腌制耗儿鱼，趁这个时间准备配菜
2.姜末，葱，芹菜和泡椒泡姜
3.冷锅冷油就可以放葱段，看到葱变色了放泡椒泡姜
4.继续炒制佐料，香味出来了就加水
5.把腌制好的鱼冲洗一遍下锅
6.鱼熟了在最上面铺上芹菜段
7.芹菜断生就煮好了。
红烧耗儿鱼的具体做法和用料：耗儿鱼2条、香菜1小把、蒜5克、仔姜3克、花椒粒2克、泡海椒2克、小米椒2克、豆瓣20克、鸡精3克、青椒3根、大葱1根。
红烧耗儿鱼的具体做法：
1、泡椒切节，小米椒切粒，蒜切块，和花椒粒一起放碗里备用。
2、香菜头切节，仔姜切丝，装碗里备用。
3、青椒和大葱切节，装碗里备用。
食材: 耗儿鱼3条，二荆条6个，小米辣5个，大蒜3段，芹菜4根，生抽3勺，蚝油3勺，鸡精适量，白糖3克，啤酒1罐，料酒4勺，盐适量，泡椒4个，泡姜1块。
做法：
1、三条耗儿鱼两面切花刀，加入少许盐，适量生抽腌制10分钟。
2、大葱三段，4片老姜，66颗花椒，10个蒜瓣，泡椒一块切片，泡椒切碎，芹菜切段，二荆条和小米辣切条。
3、腌制好的耗儿鱼用厨房用纸把表面沾干，避免下油锅炸的时候有水份。
食材：耗儿鱼250克，
辅料：肥瘦猪肉50克，
调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克
做法
1.将鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4.原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5.将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
到此，以上就是小编对于烧耗儿鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧耗儿鱼做法大全的3点解答对大家有用。