春季养生菜谱大全一、西芹百合炒虾仁上榜理由：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身。材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2、姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。做法：1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净，红彩椒洗净切片。2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。6、淋入少许水淀粉勾芡即可。二、菠菜蛋卷上榜理由：青色入肝，易于消化，养肝调肝。原料：鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉做法：1、将鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。2、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火。3、蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来，往锅一旁。4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一样卷起来。5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透。
