主料
牛肉2斤
辅料
大料1—2颗盐、鸡精适量花椒2克桂皮3克香叶3—4片丁香4—5粒山楂片少许冰糖适量葱姜蒜适量生抽老抽料酒适量
做法步骤
步骤1
将牛肉清洗干净后，用清水浸泡20分钟倒去血水，再次用清水浸泡20分钟，然后倒去血水
步骤2
牛肉冷水下锅，开锅后撇出血沫，直到看见清汤
步骤3
捞出牛肉，留下煮牛肉的清汤
步骤4
准备好辅料
步骤5
锅中放油，油温五成热时放大料、桂皮、香叶、冰糖炒出香味。注意：火不要太大，冰糖容易糊锅
步骤6
放入牛肉翻炒，然后加入老抽上色，生抽提味，继续翻炒均匀
步骤7
放入葱姜蒜，花椒，料酒炒匀
步骤8
锅中倒入煮牛肉留下的清汤，放入山楂片，丁香大火炖煮。锅开后转至中小火，炖40分钟后，捞出葱蒜，根据个人口味放入盐和鸡精，炖软即可出锅
怎么炖牛肉味道会好吃，请给详细做法，要简单，味道好。谢谢
我给你介绍个红烧牛肉吧
制法：
1、把牛腩肉切成方块，配个料包如果闲麻烦的话，在超市卖点炖肉料就行了
2、葱姜蒜必不可少豆瓣酱也必不可少备好这些就开始做了
3、把锅放火上烧上水把牛肉放进去飞水，一定要凉水下锅，这样血沫才会都出来。烧开后捞出来洗洗，把肉上的血沫洗净，备用
4、锅洗净，放火上烧热，加油烧热放入葱姜蒜豆瓣酱炒香，把炖肉的料和牛肉都放进锅里煸炒一会，加入高汤汤一定要淹过牛肉，还要多二指把汤调味，放盐味精鸡粉胡椒粉，家里有白酒的话，可以放点，能减少牛肉的膻味，有高压锅的话上汽20分钟就好了，要是炖的话，用小火40分钟吧！
好辛苦啊！呵呵，希望能帮助你做好牛肉吧！
