大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆炒菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
干腰子合炒重庆做法？
干腰子合炒是重庆地区的一道经典家常菜品，通常搭配青椒、豆豉等食材一起合炒出香气扑鼻、口感酥脆、极具地方特色。下面是干腰子合炒重庆做法的具体步骤及所需的材料。
所需材料：
- 干腰子500克
- 青椒2个
- 豆豉适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 蚝油适量
重庆炒苦瓜的做法？
食材用料苦瓜2个 香油5g 食盐3g 鸡精3g
白糖3g葱3g姜10g蒜50g
方法/步骤分步阅读
1/11
苦瓜切成4瓣。
2/11
用刀把里面的籽和瓤片掉。
3/11
斜磨刀把苦瓜片成斜片装盘备用。
4/11
骤 1
把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好
步骤 2
开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。
步骤 3
趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）
步骤 4
苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。
步骤 5
space
苦瓜营养丰富，还能去火，但很多人买回来不知道怎么吃，今天就来分享一个苦瓜的家常做法，首先把苦瓜去掉瓜瓤，然后改到切块，加入一勺盐，腌出苦瓜的苦涩味，空出汤汁，然后再用清水洗净，挤干水分。
切好的肉片，加盐，料酒，老抽，一个鸡蛋清抓拌均匀上劲，再加入少许淀粉抓拌均匀，锅中油热，下入肉片炒至变色，下入葱姜蒜，小米辣炒香，下入苦瓜，大火翻炒让苦瓜断生，加入生抽，盐，鸡精调味，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。好吃有营养
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
重庆青椒炒茄子的做法？
主料：
茄子2个
辅料：
青椒3个
葱适量
蒜头一个
做法与步骤：
1.将茄子清洗干净，切成长条即可放入盘中备用
2.将青椒切成丝，大蒜切成片葱花切成小段。
3.将锅烧热倒入食用油，油热以后将大蒜葱花炒至变色即可，
重庆爆炒黄喉推荐？
爆炒黄喉，方法简单。火爆黄喉是一道平常的家常菜。黄喉一般在吃火锅是非常喜欢点的一个菜品。喜欢吃那个口感，逢年过节或者家里待客搬出来也还是一道十分不错的菜。爆炒过后的黄喉不仅不绵软，相反还相当的脆嫩弹牙，黄喉混着泡椒入口，酸辣鲜香，青翠的香菜、红艳的小米椒，看起来就超级有食欲~
重庆炒虾仁家常做法？
材料：鲜虾300克
调料：盐、红油、淀粉、干辣椒50克、蒜、葱各适量
做法
1、虾仁治净，淀粉挂糊；干辣椒洗净切断；大蒜去皮洗净，切丁；葱洗净，切花。
2、油烧至六成熟下入虾仁一分钟，捞出沥油。
3、下入干辣椒、蒜爆香，放入虾仁，调入盐、红油炒匀，出锅装盘，撒葱花即可。
到此，以上就是小编对于重庆炒菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒菜谱大全的5点解答对大家有用。