端午假期，宅家要做点好吃的酱，赶上葱伴。铁板烧只需要一勺酱，所以很容易做。为了测试洋葱合伙人的产品，我这次做了鸡杂铁板烧鸡杂。我只用油、盐、淀粉刮洗了三遍，没有烫。用洋葱搭档的辣椒酱调味，真的没有让我失望。酱很好学，我喜欢吃。
通过仪式感周
用料鸡胗和鸡肠500g茄子1个青辣椒5-6个葱伴侣辣椒酱1大勺生抽1勺食用油2勺蒜1个葱3根淀粉适量盐适量孜然粉适量辣椒粉适量做法步骤1.鸡杂切块，用油、盐、淀粉反复洗净。
2、刮洗3遍后沥干备用。
3.茄子和青椒切块，洋葱切碎，大蒜去皮捣碎。
4、竹签用开水烫后，材料错落有致。
5.向碗中加入蒜泥和1汤匙洋葱伴侣的辣椒酱。
6.加入1汤匙酱油和2汤匙食用油。
7.搅拌均匀，调味汁就做好了。
8.将酱汁均匀的刷在肉串上(防粘防烫小贴士:可以将肉串炒至9分熟再刷酱汁)
9、热锅，锅底刷一层食用油。
10.锅里烧开烤串，刷油不断翻面，炸到9分熟，烤串表面刷一层酱。
11.最后撒上葱花和适量孜然粉、辣椒粉。
12.洋葱伴酱做的铁板烧真的太赞了。
小贴士
铁板烧防粘技巧:烤串炸至九成熟时刷酱汁；酱料的口味和成分可以根据个人口味进行调整。
