湘菜是中国八大菜系之一，以其口味独特、风味浓郁而闻名。湖南家常菜是湖南人日常饮食中最常见的美食之一。下面介绍几道简单又美味的湖南家常菜。
首先是清蒸鱼头。将新鲜鱼头切成块，用料酒、盐、姜片腌制片刻，然后上锅蒸。然后另起一锅加入少许油，加入豆豉、辣椒粉、姜末炒香，然后加适量水和盐调成酱汁，淋在蒸好的鱼头上。
接下来是切碎的辣椒土豆丝。将土豆切成细条，放入沸水中焯一下，备用。锅中油烧至50%热，加入辣椒碎炒香，然后加入土豆丝快速翻炒均匀，然后加入适量盐和生抽调味。
接下来是红烧肉。五花肉切块，入沸水中焯去血沫备用。另锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入红糖炒至融化，然后加入五花肉块快速炒至焦黄。然后加入料酒、生抽、老抽和适量的水调成酱汁，然后倒入锅中，与肉一起煮至肉变软。
最后是干锅牛里脊肉。将牛柳切成片，放入沸水中焯一下，备用。另起锅烧热油，放入姜、葱，炒香，然后加入牛里脊肉片快速翻炒，然后加入黑豆、辣椒粉和盐调味。最后撒上少许花椒粉和青红辣椒丝，继续拌匀。
以上就是几道简单又美味的湖南家常菜。它们不仅制作简单，而且味道鲜美、诱人。无论是普通的家庭聚餐，还是朋友聚会，都能给大家带来满满的胃口！
