鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素A和矿物质(主要是钙)。做鲭鱼有很多种方法。过去，厨师会做红烧鲭鱼、酱鲭鱼、熏鲭鱼、鲭鱼饺子等。今天厨师买了两条鲭鱼，给大家分享另一种简单又好吃的鲭鱼方法，好吃又好吃。记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备配料:
鲅鱼，胡椒，淀粉，鸡蛋，洋葱，姜，盐，胡椒，香菜。
具体步骤如下:
1.锅中加入适量冷水，放入花椒粒，煮沸冷却备用，制成花椒水。
2.鲅鱼去除鳃和内脏后，切下头部，从中间切开，将鲅鱼一分为二，然后去除鱼骨。
3.用勺子把鱼刮下来，剁几下，放进碗里。
4.在盛有鱼的碗中，多次加入少量辣椒水，朝一个方向搅拌，直到辣椒水完全被吸收。
5.加入适量淀粉，打入一个蛋清，搅拌均匀。
6.将葱和姜切碎，加入装有鱼的碗中，搅拌均匀。
7.锅烧开水后，用勺子将鱼丸放入锅中。丸子全部浮起后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后出锅。
8.放入汤盆后，滴两滴香油，撒上香菜，就做出了一道香喷喷的鲅鱼丸汤。喜欢的朋友一定要试试！
小贴士:
花椒水不要加太多，鱼肉太稀，团不圆。鱼肉丸子汤吃的就是鲜味，不需要加太多的调味品。鱼丸下锅后，可以加些不影响味道的青菜增色。
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