大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色炭考串菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色炭考串菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
香烤海鲜串的做法？
1、烤鱿鱼
中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。
但不同的是，由于某些地区禁止煤烟，所以就将鱿鱼放在铁板上，煎制鱿鱼。两者的味道，都差不多。
2、烤鱼
是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
3、烤生蚝
是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
4、烤虾
竹签:将竹签洗净后,在水中浸泡1小时。
2.
切配:将三色彩椒将洗净后,分别均匀切成8片;洋葱洗净后,切成与青椒大小相同的8块(多的放在一旁留作其他菜用);将虾洗净后去头、剥壳,并用牙签挑出肠泥;将扇贝洗净后,用小刀从扇贝壳中挖出鲜贝肉,然后横切成两段。
3.
穿串:用竹签依次穿上红彩椒块、扇贝肉、黄彩椒块、虾仁、洋葱、扇贝肉、青彩椒块;将串好的海鲜串两面及烤架上各刷上一层色拉油,再将海鲜串放在烤架上。
香烤海鲜串是一道美味的海鲜料理，以下是制作步骤：
材料：
- 海鲜：虾，鱿鱼，鲍鱼，螃蟹，等
- 蔬菜：洋葱，彩椒，番茄，等
- 调味料：橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，等
步骤：
1. 准备海鲜和蔬菜，将其切成均匀的小块，大小根据个人口味而定。
2. 将海鲜和蔬交替穿在烤串上。
妄想山海炭烤素串怎么做？
食材：鸡胸肉100克，蘑菇50克，洋葱片50克，黄瓜片50克，红萝卜块20克，菜椒块少许，小番茄适量
做法:
1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来，
2.涂上自己混合好的烧烤汁，
3.放在烤箱烤，铺上炭，大概350--375F，15--20分钟。搞定
烧烤羊肉串的做法和配料？
烤羊肉串是中亚地区和中国西北地区的传统美食，以下是一种简单的烤羊肉串的做法和配料：
所需食材：
- 羊肉 500克
- 大葱 2根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
烧烤羊肉串的做法及配料：
1、准备400克羊后腿肉和100克羊油（羊肥肉），如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。把羊肉和羊油切成2厘米宽的条，再切成2厘米长的菱形块备用。
2、我们腌制羊肉少不了洋葱，这可是羊肉的灵魂配料，500克左右的羊肉有半个洋葱就够了，把洋葱切成丝备用。准备1个鸡蛋，腌制羊肉的时候加一个鸡蛋进去可以让羊肉更嫩滑。另外还要准备一些串羊肉的竹签，把竹签先清洗一下再放进一个大盘中用清水浸泡着，把竹签泡湿泡透，这样在烤的时候就更不会烤得冒火。
3、切好的羊肉要先腌制一下，把切好的羊肉、羊油和洋葱丝一起放入盘中，接着加入生抽10克，精盐3克，孜然粉4克，淀粉8克，把鸡蛋也打进去，然后用手把食材和调料充分抓拌均匀，让所有的味道都渗透到羊肉中去，别偷懒，多搅拌些时间，充分搅拌均匀后加入80克食用油后再搅拌几下，让油把羊肉包裹起来，这样就能锁住羊肉的味道和水分，抓拌均匀和放一旁腌制1个小时。
4、等羊肉腌制好以后就可以开始串羊肉了，我们在串羊肉的时候先串一块瘦肉，再串一块肥肉，然后再串一块瘦肉，就这样用肥肉把瘦肉隔开。在串的时候竹签是对着肉的两个角串过去，这样就会显得肉更大些。每串的肉要根据自己烤炉的宽度来定，一般每串可以串5-6左右的块肉比较好。
羊肉串好后接下来就可以烤制了。
【具体做法】：
1、不管你是用炭烤还是用电来烤，都要用大火，这样就可以马上锁住羊肉的水分，才能有外焦里嫩的口感。先把羊肉串平放在烤炉的上面，要多翻动，让羊肉串受热更均匀，这样也可以防止羊肉被烤干而影响口感。一直把羊肉串烤到外表微黄，并且开始滋滋冒油的时候，就用刷子把肥肉冒出来的油刷到瘦肉上去，两面都要刷均匀，这样烤出来才香，
2、刷好油后继续烤，并要不停地翻动，一直把羊肉烤熟，烤到外表有些金黄就可以往上面均匀地撒上孜然粉和辣椒面，撒好后继续烤，继续不停地翻动，让孜然粉和辣椒面的味道渗透到羊肉里面去，一般撒完撒料后就不能烤太久，否则很容易把撒料烤糊。一般有6~8分钟左右的时间就能把羊肉串烤好，具体的时间就要看羊肉的大小和火力的大小来定。
到此，以上就是小编对于特色炭考串菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色炭考串菜谱大全的3点解答对大家有用。