大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于掉炉饼做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍掉炉饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
鞍山吊炉饼的做法？
鞍山吊炉饼是一道非常具有特色的美食，它以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。以下是鞍山吊炉饼的制作方法：
材料：
面粉500克、酵母粉1小勺、白糖2大勺、温水300毫升、猪油适量
步骤：
1. 将面粉、酵母粉、白糖混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵至两倍大。
2. 发好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小块，擀成薄皮，涂上一层猪油。
杨家吊炉饼具体做法？
制法： 杨家吊炉饼：用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。 鸡蛋糕：用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好。特点： 杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。
杨家吊炉饼正宗做法？
食材
高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升
制作步骤
1.高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。
2.
把饧好的面按扁擀薄，擀至半透明状，越薄约容易做出大气泡，而且口感更能外酥里软。右手拽起面皮，左手折叠面皮，是面皮的中间尽量裹住气体，快速盘绕成饼坯，使气体就在面皮没，形成泡泡饼。
3.
小火，油温微热下入饼坯，烙制底面金黄翻面，烙制另一面金黄再次翻面，烙制两面金黄酥脆出锅，全程约3-4分钟，外酥里软，超级好吃，做这个饼的重点就是饧面，面饧好了延展性好，韧性好，才会薄而不破。
吊炉肉饼正宗做法？
原料：
小麦面粉600克。
调料：
盐5克、碱1克、花生油60克。
1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；
2、 将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯；
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
筋饼和吊炉饼做法？
材料
主料：小麦富强粉800克
调料：大豆油30克，花椒粉4克，盐4克
做法
1、将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片；
2、抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色
1、准备好面粉，做这个饼用的面粉高筋和中筋都可以，面粉里加入盐，做出来的饼有滋味，其次提升饼的筋性。
2、盐和面粉拌匀，分次加入温水，一边加水，一边搅拌成面絮，根据面粉的不同，分次加水容易控制面的软硬度，最后倒少许油，和的面更柔软。
3、揉成光滑的面团，这个饼的面不要太软，否则容易拉断。
4、面团的表面刷上油，盖上盖子饧半个小时以上。
5、将饧好的面团取出，放面板上。
到此，以上就是小编对于掉炉饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于掉炉饼做法大全的5点解答对大家有用。