印象中空大白菜都是干的，但是前几天去老家农场发现空大白菜居然长在水里。
农民说水生空大白菜比干的更脆，更矮，更好吃，就买了一些空大白菜回家。
很多人把空白菜炒着吃，但我更喜欢凉拌着吃，清爽不油腻，味道更好。
材料:
空大白菜，蒜，香油，盐，鸡精。
练习:
大蒜切成蒜末。
挑空大白菜不能捏的老梗部分，用开水焯一下。
将空白菜煮10秒，取出空白菜。
将烫过的空大白菜放入冷水碗中，放凉。
取出空大白菜，挤出空大白菜多余的水分，将空大白菜切成小块。
将切好的空白菜段放入盘中，加入蒜末。
菜里加适量盐和少量鸡精，最后倒入少许香油，抓匀。这道冷空心菜做好了。
小贴士:
我调的味道更淡，味道更鲜。如果喜欢吃辣，也可以根据自己的喜好加点油辣椒或者辣椒油和小米椒。
