鱼酱汤的做法？
原料：小黄鱼
配料：豆瓣酱、生姜、醋、食盐、食用油
具体做法：
一：将买回来的小黄鱼剖开，去掉内脏，洗净，沥干水分。
二：生姜洗净切片。
三：将锅洗净烧热，热锅放油，油烧到八成热时，放入小黄鱼慢煎，煎至两面金黄。
四：依次加入生姜，适量的盐，然后放水，水量没过小黄鱼即可，然后开大火炖。?
五：待汤发白以后，加入适量陈醋，一勺豆瓣酱，改小火慢炖15分钟就好。
又香又好喝的小黄鱼酱汤就这样做好了。
东北小鱼酱的做法
东北鱼酱的家常做法
一、
1、原料：
小黄辣丁鱼500克、五花肉75克、农家院面酱100克调味品盐、鸡精各5克、白砂糖3克、米酒5克、食用油50克、酸菜鱼火锅1000
2、制法
将鱼清洗入四成热锅中文火炸酥捞起来，五花肉切1公分厚为的小傅。
2、缓拆锅子内添加少量油，烧至五成热时放进五花肉丁火灾爆锅出香气，先后添加葱、姜、米酒、盐、白砂糖、鸡精、农家院面酱、炸好的鱼，再添加酸菜鱼火锅约800克，文火焖30分钟后玄火。
二、
流程：
锅中下油，多一点，滚油，倒进葱蒜辣椒炒香
倒进香其酱大半袋炒出香味
酱炒过后倒进水，待水开后倒进鱼儿，水需超出鱼;
放花椒粉、一点酱油、适当米酒和一点点粗
三、
1、用材
小鲫鱼25只葱蒜末适当辣椒干扰兄枣6个香其酱1袋酱油适当
米酒适当花椒粉适当
2、做法
全部的调味品提前准备齐备
锅中下油，多一点，滚油，倒进葱蒜辣椒炒香
倒进香其酱大半袋炒出香味
酱炒过后倒进水，待水开后倒进鱼儿，水需超出鱼;
放花尘租椒粉、一点酱油、适当米酒和一点点粗
低火盖外盖炖，最终收汤起锅，没的了不得
3、小贴士
最好用东北大酱，实在没有就用香其酱代替；
醋是为了让鱼刺变软
四、
主要材料：鲜鲫鱼1条，白砂糖200克。
生抽0.5汤勺，生姜片3片，醋3汤匙，食用油800克。
作法：1.将鱼清洗，去鳞、鳃，膛去内脏器官，切割成块状。
2.锅内放食用油，烧至八成热时，把鱼放进锅内炸。双面都炸黄时，捞起来，控净油。
3.把锅外干倒入，放进炸好的鱼和生抽、白砂糖、姜、醋，在灶火上煮沸后，用小火慢炖，炖至汤干即成
