大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于寿司制作大全書的问题，于是小编就整理了3个相关介绍寿司制作大全書的解答，让我们一起看看吧。
各种寿司的做法？
自制寿司醋， 一勺白醋+一勺蜜糖+少量盐+水，准备材料，萝卜切条，海草，章鱼备用。
米饭放入大盆中，加入自制寿司醋调至略有酸味。
准备竹席，在竹席上放一片紫菜。均匀的铺上米饭。
（喜欢有夹心的可以在靠边的米饭上铺自己喜欢的材料）寿司卷时注意压紧，卷出寿司筒后。用刀（沾些水）等份切开，把寿司放平，放上之前准备的材料。
完工啦！~
材料：米饭，日式酱菜，白米醋，砂糖，盐，火腿，海苔片
做法
1. 白米醋、砂糖、盐按5：3：1比例调和成寿司醋备用
2. 米饭煮熟后趁热拌入寿司醋，比例为10：1，充分搅拌后放凉备用
3. 海苔光滑面朝下平铺在寿司帘上，上面铺入一层米饭压实后，依次放入酱菜及火腿条，压成卷即可
坦白来说，做各种寿司的具体做法是非常多的，因为每一种寿司的口味、原料与制作方法都不相同。
1，比如传统的手握寿司，需要把适量的醋饭压在生鱼片上，再夹在两片紫菜之间，切成一定的大小，非常讲究细节。
2，还有披萨寿司，手卷寿司，紫菜包寿司等等的做法和材料也有所不同，有些甚至需要使用特殊的工具和设备。
综上所述，做各种寿司的具体做法需要依据对应的寿司种类和具体食材来制定相应的操作流程。
1、把大米和糯米按1：1的比例混合煮熟，煮熟后不要立即开盖，焖10分钟左右。
2、把盐、糖、醋按1：5：10的比例调成寿司醋，加热晾凉，倒入米饭中加班均匀，一般1碗寿司醋配5碗米饭。
3、把自己想要加入是食材洗净切条备用。
4、铺好竹帘子，上面铺一层比竹帘子略大的保鲜膜，再铺上一片海苔，把米饭按压在海苔上，加入准备的的食材。
5、卷起竹帘，把它压紧，打开后寿司变成一个圆柱形长条，把长条切段即可。可以撕开保鲜膜，再上面放生鱼片之类的食材。
主料：米饭1碗，鱼子酱2大勺，寿司海苔2张，金枪鱼罐头1盒
辅料：寿司醋适量
做法：
1.米饭蒸的稍微干一点
2.取1小碗米饭用寿司醋拌均匀
3.拌好的米饭铺在海苔上，金枪鱼摆在一端，加一根黄瓜条
4.接着把鱼子酱均匀铺上
5.借助寿司帘卷起来，整形成水滴状。
6.定型后切段，摆盘上桌
寿司技术配方教学？
日本寿司分两大派别：一是江户派，握寿司；二是关西派，箱寿司（以大阪的最著名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效地保持米的醇香。
1、卷寿司：
在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
2、里卷：
将海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面撒一层芝麻、鱼子、蟹子等。
寿司基础款做法？
原料：心里美萝卜、胡萝卜、黄瓜、西兰花等各种蔬菜、蟹肉棒、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿等自己喜欢的任何材料、粳米：糯米=4:1，盐、糖、白醋=1：5：10
做法
1.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中，凉至手温即可。
2.蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可。
3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。
4.要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。
5.做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用。（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）
到此，以上就是小编对于寿司制作大全書的问题就介绍到这了，希望介绍关于寿司制作大全書的3点解答对大家有用。